白酒在我国已有2000多年的历史，虽然没有黄酒的历史久远，但是白酒如今在我国的影响力却超过了黄酒，属于我国的国酒。即使放眼这个世界，我国的白酒也属于世界六大蒸馏酒之一。经过长达2000多年的发展，如今的白酒种类繁多，单单按照香型来分就多达12种。其实白酒实际的香型远远不止这12种，即使是同一种香型的白酒，比如同为浓香型白酒的五粮液、泸州老窖和古井贡酒，而它们的风格和风味也是有很大区别的。

因此，我国白酒未来的发展方向应该是百花齐放，和而不同。不过在这种类繁多、纷繁复杂的白酒世界里，虽然有很多品质优良、历史文化底蕴十分浓厚的白酒，但是按照一定评判标准，这些白酒也是有名次和地位之分的，也就是人们常说的“白酒评选会”，所谓的“名酒”就是由酒评会评选出来的。今天我们就来说一说我国第一届酒评会评选出的“四大名酒”。

我国四大名酒的由来

相信很多人都知道，我国的四大名酒分别是贵州茅台、泸州老窖、汾酒和西凤酒。不过民间也有很多人对我国四大名酒存在着较大争议，要么说四大名酒不是这几种酒；要么说不是四大名酒而是八大名酒；要么说为何五粮液和剑南春没有入选“中国四大名酒”之列等等，当然除了这些，还有很多有关名酒的各种声音。那么我们就针对以上三个问题一一说明。

NO1，所谓的“四大名酒”来源于我国第一届全国酒评会

我们常说的“四大名酒”指的就是“四大名白酒”，这四大名白酒是在1949年新中国成立后，于1952年由我国专卖事业总公司在北京举办的全国第一届酒评会评选出来的，而当时举办这次酒评会是有特定历史背景意义的。因为酒在我国具有悠久的历史，从古至今，一直是国民经济的重要支撑，加之国家刚刚解放，各行各业百废待兴、国家经济满目疮痍、千疮百孔，为了振兴我国传统酿酒工业，由周恩来总理亲自倡导了第一届酒评会的举办。

既然是名酒评选会，那就得有一个评选规则和标准，第一届酒评会的标准一共有四个：

（1）品质优良，并符合高级酒类标准及卫生指标。

（2）在国内获得好评，并为全国大部分人所欢迎。

（3）历史悠久，还在全国有销售市场。

（4）制造方法特殊，具有地方特色，它还不能仿制。

在以上四条评选规则下，一共有103种酒参加了这次评选，其中白酒有19种，除了白酒之外，还有葡萄酒、白兰地、配制酒、药酒等也参加了此次评选。最终由当时的北京酿酒总厂，也就是现在的北京红星股份有限公司，依据以上规则评选出了四大名白酒、1种黄酒、2种葡萄酒和1种果露酒，它们分别为：

贵州茅台、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、绍兴加饭酒、玫瑰香红葡萄酒、味美思葡萄酒和金奖白兰地酒。

因此，我们常说的“四大名酒”指的就是1952年第一届全国评酒会评选出来的四大著名白酒，看到这里大家应该很清楚了。但是所谓的“八大名酒”又是怎么回事呢？我们接着说。

NO2，八大名酒又是怎么一回事？

所谓八大名酒，说的也是八大著名白酒。因为我国从新中国成立以来一共举行了5届权威性的全国名酒评选会，它们分别为：1952年第一届全国酒评会；1963年轻工业部主持，在北京举行的第二届全国酒评会；1979年由轻工业部主持，在大连举行的第三届酒评会；1984年由食品工业协会主持，在太原市举行的第四届全国酒评会；1989年由食品工业协会主持，在合肥市举行的第五届全国酒评会。

以上5届酒评会中，每一届的评选标准、规则以及参赛酒的种类、数量都不相同，而且每一届所评选出的结果也不一样。而我们所说的八大名白酒指的就是在第二届和第三届全国酒评会上评选出来的，第四届和第五届酒评会评选出的名白酒分别为13种和17种。

因此，对于中国的名酒，并非是一成不变的，每一次的酒评会评选结果都不一样，因为评选的规则和标准不一样。

而令很多人不解的是，五粮液和剑南春这两种酒为何没有入选“中国四大名酒”？难道是这两种酒不够优秀没有资格入选吗？大家都知道，五粮液和剑南春从诞生至今，一直算是白酒界的佼佼者，怎么四大名酒里面就没有呢？其实原因很简单，下面就为大家分析分析。

NO3，四大名酒里，为何没有五粮液和剑南春？

对于这个问题，表面上看起来很复杂，其实只要看了上面四大名酒是如何评选出来的，就很好解释这一问题了。只要能够满足1952年第一届酒评会的评选标准，心中自然就找到了答案。那么我们就来看一看五粮液和剑南春是不是能够满足第一届酒评会的4个要求。

第一：五粮液

五粮液酒除了第一届酒评会上未能入选我国四大名酒之外，其余四届酒评会蝉联2~5届国家名酒称号，是我国的老八大名酒之一，属于浓香型大曲酒的典型代表之一。那为何它不在四大名酒之列呢？

虽然五粮液最成熟的雏形开始于宋代姚家私坊，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造，在当时被称之为“姚子雪曲”酒。而在明洪武元年（公元1368年），一位姓陈的宜宾人改良了酿酒原料，采用荞子、黍、大米、糯米、高粱这五种粮食来混合酿酒，在历史上称之为“陈氏秘方”，酿出的酒称之为“杂粮酒”。但是真正以“五粮液”来命名这种酒，是在1909年，由晚清的举人杨惠泉将“杂粮酒”改名为“五粮液”而得名。直到1959年，才正式由酿酒作坊更名为“宜宾五粮液酒厂”，在这之前，它只是由8家酿酒作坊组建的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”

由此可以看出，四大名酒评选于1952年举行，其中有一条评选要求就是“历史悠久，还在全国有销售市场”。而五粮液这个名字最早出现是在1909年，距离1952年只有短短的43年，同时在当时还只是由几家酿酒作坊组成的酒厂在生产五粮液。因此从历史知名度上来讲，五粮液酒就过不了这一关，所以不能入选四大名酒就是理所当然了。

第二：剑南春

如今的剑南春酒已经非常有名，产于四川省绵竹市，是典型的浓香型白酒代表之一。除了1~2届全国酒评会上未能被评为中国名酒之外，蝉联3~5届评酒会中国名酒称号，也就是连续3次获得国家名酒称号。而剑南春酒的酿酒历史可以追溯到战国时期，对于剑南春的确切文献记载开始于唐朝。唐朝的《德宗本纪》有记载，历史上的“剑南烧春”在唐大历十四年就被定为皇室贡酒。由此可见，剑南春酒的历史是十分悠久的。

虽然剑南春的历史悠久，但是它真正辉煌的时候是从上个世纪五十年代才开始的。1951年5月，国营国营绵竹县酒厂宣告成立，也就是现在"四川省绵竹剑南春酒厂"的前身。剑南春凭着得天独厚的自然条件和独特的酿酒工艺，在上世纪五十年代生产出来的剑南春酒就已经声誉卓著了，不过直到上世纪六十年代，剑南春酒的生产工艺才完全成熟。

同样的道理，虽然剑南春的历史非常悠久，如今也是中国的名酒。但是它1951年才正式成立剑南春酒厂，六十年代生产工艺才完全成熟。所以怎么能在1952年的酒评会上获得名酒称号呢？显然是不能满足要求的。

结语

我国四大名酒是在第一届全国评酒会上评选出来的，因为五粮液和剑南春虽然都有着独特的风味品质和酿酒工艺，但是仍然不能满足第一届酒评会的入选要求，所以无缘四大名酒也在情理之中。究其原因只有一个，那就是在当时不符合“历史悠久，还在全国有销售市场”这一要求。

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