羊肉同猪肉、牛肉一起可以说是我国主要的三大畜牧类肉食消耗品，不管是北方还是南方，只要随着天气的转凉，吃羊肉的人就会越来越多。大家都知道，羊肉的营养价值很高，别说吃羊肉，就连喝一碗羊汤，对很多人来说都是爱不释口，这就表明了羊肉在我国是很受人们青睐的一种肉食。

羊肉

不过，羊肉同猪肉和牛肉相比，有着更大的腥膻味，令很多人又爱又恨的就是它的“羊骚味”。当然，真正懂得吃羊肉的人，恰恰喜欢的就是羊肉的本味，而嫌弃羊肉味道的人，只能说还算不上是一个会吃羊肉的人。不过，对于吃的东西来说，千人百味，各有各的喜好，真所谓“喜之蜜糖，厌之砒霜”，说的就是这么个理。

羊肉虽然好吃，但价格也比较贵，通常的价格都在40元一斤左右。如果说这个价格你就接受不了，那么对于羊身上最贵的部位，其价格更是会让你望而却步，它就是“羊腰子”。因为羊腰子一般是不按斤数来卖的，都是按个数来卖，而每一个羊腰子的价钱一般也就是一斤羊肉的价钱，但是一个羊腰子哪里会有一斤呢？一般半斤重的羊腰子都很少见，大多数都只有3~4两左右，因此按照羊肉的价格折算下来，一个羊腰子的价格基本上就差不多100元/斤了。

羊内腰

所以说，羊腰子是整头羊身上最贵的部位，一点也不为过。不过，常言说得好，一分价钱一分货，既然羊腰子的价格这么贵，那就必然有它贵的道理，不然的话，哪里会有人为它买单呢？那不成了有价无市了吗？接下来我们就进入今天的主题，详细聊一聊“羊腰子”。

羊腰子为什么价格这么贵？

作为吃的东西，价格贵，无非就是有以下三点原因：一是数量少；二是营养价值高；三是吃起来口感好。下面一一说明。

第一：羊腰子数量少，物以稀为贵。

羊外腰

众所周知，一头羊能有几个羊腰子，真正的羊内腰只有两个，也就是羊的肾，另外，羊外腰有两个，也就是羊的睾丸。因此我们所说的羊腰子，分为羊内腰和羊外腰。即使是二者加起来，一只羊也就四个羊腰子。由此可见，羊腰子属于稀有物种，如果人人都爱吃，只能说供不应求，价格会更高。

第二：羊腰子的营养价值高。

羊外腰，也叫“羊宝”。羊宝的营养价值很丰富，除了脂肪和蛋白质含量较高以外，还含有丰富的维生素A、C和氨基酸以及多种矿物质成分。而羊内腰的营养价值同样很高，特别是其中的蛋白质含量十分丰富，称得上是高蛋白食品，维生素和矿物质含量也不低。

第三，羊腰子吃起来的口感非常好

红烧羊腰子

羊腰子，不管是外腰还是内腰，只要烹饪方法得当，吃起来的口感都很好。羊外腰吃起来外面Q弹，里面软嫩，如同豆腐花一样的爽口；羊内腰吃起来却是滑嫩脆爽，多汁美味。

由此可见，因为羊腰子具有以上三大优势，价格较贵，也就不足为怪了。

可遗憾的是，羊腰子虽好，价格也贵，一般人却都是想吃不敢吃，即使吃也吃不习惯。

众所周知，羊肉的气味本身就比猪肉和牛肉的气味大，而羊腰子又是属于羊的内脏器官，因此腥骚味就更大了。这种腥臊味主要来自于羊腰外面包裹的羊油和里面的白膜骚筋。如果烹饪之前处理不好这种味道，大多数人的确是难以接受的，除非是一些对羊骚味有天生爱好洁癖的人，才会无所顾忌。

羊内腰

因此，要想品尝到羊腰子的独特美味，最关键的就是要把它的腥膻味处理得当。当然完全去除这种味道也是不太可能，而保留适当的本味，才是吃羊腰子的精髓之处。下面我就用一个实际例子来看看羊腰子怎么做出来才好吃，一起来看看。

羊腰子的烹饪方法很多，可以红烧、爆炒、炖汤、卤制和烧烤。今天就以我最喜欢吃的“家庭版烤羊腰”为例，为大家分享羊腰子的做法。

——家庭版烤羊内腰的做法——

材料：羊内腰2对、料酒15克、干辣椒面15克、孜然粉10克、白洋葱1个、食盐5克、姜片10克、花生油100克。

做法：

1、将新鲜羊腰子表面的肥油全部去除干净，因为这层肥油特别腥臊，去除干净之后，从中间对半切开，就可以看到里面白色的筋膜，这就是“羊骚筋”，也是腥臊味的重要来源之一，因此一定要去除干净。

2、外面的肥油和里面的白筋膜都去除干净之后，将羊腰用料酒和姜片腌制20分钟。

3、将食盐、料酒、孜然粉和辣椒面混合，搅拌均匀，取出先前腌制好的羊腰，将混合调料均匀涂抹在羊腰的里外全身之后，再穿上竹签继续腌制5分钟。

4、将洋葱清洗干净切成洋葱丝备用。

5、将烤箱插上电源，调好合适档位，将温度加热到200摄氏度左右，烤盘里面刷上薄薄一层花生油。然后将羊腰放入烤盘中，烤25分钟左右后取出羊腰，在烤盘内均匀铺上一层洋葱丝后，再将羊腰全身刷上一层花生油后，放回烤盘中置于洋葱丝上面烤10分钟左右即可。加入洋葱丝的目的不但能有效去除羊腰的腥骚味，还能为羊腰增加香气。

用以上方法烤出来的羊腰子味道非常好吃，外酥里嫩、金黄靓丽、香辣爽口，可以说是味觉与视觉上的双重享受。

结语

美食的神奇之处无所不在，其实一道美食究竟好不好吃，美不美味，也并非有一个确切的标准，只能是遵循少数服从多数的原则。虽然千人百味，众口难调，但是我认为只有大多数人能够接受的味道，才能真正称得上是“人间至味”。不知大家有何不同观点，评论区见！

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