咸蛋意面的做法

用料

意面一把

咸蛋黄三只

食盐一小勺

白糖一小勺

橄榄油少量

蒜两瓣蒜

黑胡椒碎少量

咸蛋意面的做法

大火把水烧开

水开后撒些盐

放入意面煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中，待意面自然散落后用筷子轻轻翻转几下保持水开的状态下煮面并搅拌意面以防底部粘锅，待意面变软但仍有一点硬芯时捞出

沥干水分用少量橄榄油拌匀，备用

取适量咸蛋黄压碎成糊状如果您选用的不是多油、沙软的海鸭蛋黄，会发现咸蛋黄并不容易变成糊状，这时候可能需要一些香油的帮助了，但老话儿讲"原汤化原食儿"，所以还是用咸蛋自己的油搅拌更美味咯。

可适当加入一些捣碎的蒜提味儿吃不了蒜味儿的盆友可以省略

锅中放适量油

紧接着倒入调好的咸蛋黄小火煸炒，一定小火，否则蛋黄很容易发黑

咸蛋黄变稀时，加入一点点白糖

咸蛋黄开始冒泡时加入煮好的意面搅拌此时仍是小火，不要翻炒太久

让咸蛋黄包裹住意面即可出锅装盘可再撒一些黑胡椒碎或喜欢的调味品咸蛋意面就完成了，这可能是意面最简单的做法了吧

开吃吧