孩子病了，
不要吃肉
不要吃蛋
不要喝奶
……

关于孩子生病期间忌口，以上这些说法大家应该不陌生。有的人对这些说法深信不疑，认为这些都是高蛋白食物，不好消化；生病了期间肠胃弱、不吃这些减少身体负担，要吃得清淡。

于是，孩子一生病，就给白粥配酱油，白粥配热水，白粥配奶粉等。白粥似乎是孩子生病生病期间的首选食物。

其实，以上忌口说法没有科学依据，生病期间只吃白粥也不对。

那生病期间，孩子到底能不能消化高蛋白食物？是否需要纠结胃肠负担？有没有哪种病，真的要少吃蛋白质？

（图片来源：shutterstock)

01 肉蛋奶难消化？白粥好消化？生病吃白粥胃肠负担小？

从营养学角度，肉、蛋等属于蛋白质丰富的食物；白粥、米饭属于碳水化合物丰富的食物。

很多人觉得肉难消化、白粥好消化。但其实不论是哪种食物，从吃进嘴里开始，就都要通过人体的消化系统来消化、吸收，这个过程都需要各种消化酶来协助完成。

比如，

蛋白质的消化主要发生在胃和小肠，需要的消化酶主要包括胃分泌的胃蛋白酶、胰腺分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶。

而不管是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋、鱼、坚果、黄豆等食物中的蛋白质，最终会被消化、分解为氨基酸，被人体吸收和代谢。

碳水化合物的消化在吃进嘴里就开始，比如通过唾液淀粉酶把碳水化合物里的部分多糖分解成寡糖。多糖和寡糖接着会在小肠里被消化成单糖（比如葡萄糖），最终被人体吸收。这个过程需要许多消化酶，包括胰腺分泌的胰淀粉酶。

因此，只要吃东西了，我们人体就要通过复杂过程、“花力气”去消化的。因此，在孩子生病期间，其实没必要纠结白粥、米饭“好”消化、肉、蛋“难”消化的问题。

（图片来源：Shutterstock)

假如真的得了严重疾病，全身状况非常不乐观，完全没法吃肉、蛋、奶等食物了。这时为了保障营养，可能就需要插根管子，把配制好的液态营养通过管子直接输送到体内（比如肠内营养 Enteral nutrition, EN）；又或者直接通过静脉营养（比如全肠外营养total parenteral nutrition, TPN)。而不是靠吃“好”消化的白粥或米饭了。

总的来讲，孩子生病期间没必要觉得肉、蛋、奶是高蛋白食物不好消化，而让孩子吃白粥。不论是哪种营养物质，吃了之后，人体其实都需要通过消化系统消化、吸收。家长没必要纠结胃肠消化哪种营养元素负担重或轻，人体消化系统本身就是用来消化食物的。

真要想让胃肠“没有负担”，让消化系统“彻底休息”，那只能是什么东西都不吃，但这是不现实的。同时，长期让消化系统“彻底休息”，还可能带来更多问题。就像我们的双腿本来就是用来走路的，为了让双腿减少负担，“彻底休息”，于是长期卧床，久而久之，可能就真的因为双腿废弃而走不了路。

（图片来源：pexels）

02 孩子生病期间饮食，家长怎么做？

除了一些特殊疾病，比如苯丙酮尿症、高半胱氨酸尿症等遗传性代谢疾病，肾脏疾病，患者需要限制蛋白质摄入。

对于整体健康理想的孩子，因为得了普通感冒发热、病毒性胃肠炎等情况下，那只要孩子愿意吃、能吃得下，那尽可能维持孩子平时在吃的、健康均衡的饮食，比如每天可以吃各类谷物、蔬菜、水果、乳制品、各种肉、蛋、海鲜等蛋白类食物。

不要觉得孩子病了，胃肠功能就弱了，就不让吃肉、蛋、奶之类的高蛋白食物。相反，蛋白质对人体健康十分重要，要时刻保证足量的蛋白质摄入。

假如把我们人体比喻成房子，那蛋白质就是我们造房子的砖。而各种各样的蛋白质是由20种氨基酸根据不同方式组合出来的。

孩子们吃下去的蛋白质，经过消化分解变成各类氨基酸，这些氨基酸被人体利用合成各类新的蛋白质。这些蛋白质被人体利用，起着各种各样的重要功能。人体的肌肉、骨骼、酶、荷尔蒙等都需要蛋白质。

当然，这里也要强调一下，孩子们在生病期间，可能本身吃东西的欲望不会很高。假如孩子吃不下，不愿意吃，那也不要强迫喂食，就算蛋白质再重要，也没必要因为生病那几天吃不下而过度担忧。家长能做的是尽量提供孩子们愿意吃的健康食品，至于吃不吃由孩子来决定。

（图片来源：pexels)

总结一下，除非是特定的遗传代谢疾病、肾脏疾病，对于整体健康的孩子,在普通感冒发烧、急性胃肠炎等生病期间，不需要忌口肉、蛋、奶。

家长没有必要纠结胃肠弱、消化负担重等说法。只要孩子愿意吃、吃得下，那生病期间尽可能坚持如常的、健康均衡的饮食是最科学的做法。

- 参考来源 -

1. Chemical Digestion of Carbohydrates, Proteins, Lipids, and Nucleic Acids. (2020, August 14). Retrieved March 11, 2021, from https://chem.libretexts.org/@go/page/8066

2.https://www.health.gov.au/health-topics/aged-care/providing-aged-care-services/funding-for-aged-care-service-providers/enteral-feeding-supplement-for-aged-care

3.http://www.nutritioncare.org/about_clinical_nutrition/what_is_parenteral_nutrition/

4. https://www.kidney.org/atoz/content/lowprotrecipes

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祐苗