腊八遇大寒，吃穿不用烦

《腊八粥》

一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。

应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。

共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。

——（清）道光帝

一、腊八节的来历

今日农历十二月初八，是我国的腊八节。腊八节最初是纪念释迦牟尼佛成道的节日，后来逐渐演变为重要的民间传统节日。小时候最期待的就是腊八节了，因为过了腊八节，就拉开了过年的序幕，父母开始置办年货、大扫除、制作各种过年用的食物，小雪杀猪大雪宰羊，腊月蒸花馍、炸麻花、做粉条、做豆腐、烧猪肉、做丸子、炸鱼……整个腊月正月都是孩子们幸福的天堂，除了玩就是吃。忙碌间，年就来了，正如《春节童谣》里唱诵的：

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；

腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；

二十五，磨豆腐；二十六，去买肉；

二十七，宰只鸡；二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；

大年初一满街走。

二、腊八节的习俗

1、腊八粥

我国吃腊八粥的习俗很早就有了，南宋吴自牧《梦梁录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”“腊八”本为佛教节日，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”，传说喝了腊八粥，就可以得到佛祖的保佑。

做腊八粥用的米和豆子要在前一天晚上泡好，腊八节当天一大早起来就开始熬制，小火慢炖，这样才能熬出粘稠的腊八粥。农村有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法，所以人们坚信，吃了粘稠的腊八粥，就可以把下巴粘得牢牢的，这样就不会被冻掉了。

2、腊八蒜和蒜醋

在腊八这一天，找一个可以密封的瓶子或罐子，倒入醋，将蒜瓣儿泡到醋里，封口后放至大年初一。经过一段时间的浸泡，醋中的蒜瓣儿会变得通体碧绿，散去一些辣味儿；而醋中有了蒜香味，可以用来蘸饺子吃。

3、腊八冰

俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们要到河边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。让家里人和养的家畜都吃一些冰，祈求来年丰收、六畜兴旺。祈祷后把冰块放到门口一个土堆上，再浇上一碗红红的腊八粥汤，祈求来年庄稼大丰收。

三、腊八遇大寒，吃穿不用烦

并不是每年的腊八节都是大寒，今年比较特殊，腊八节恰遇大寒。大寒是二十四节气中的最后一个节气，表示寒冷到极致的意思，北方地区一般大寒节气是没有小寒节气冷的；但对于南方大部分地区，最冷的节气还是大寒。

民间有“腊八遇大寒，吃穿不用烦”的说法。对于农作物生长影响最大自然灾害便是倒春寒，人们发现，当冬季天气很冷时，第二年出现倒春寒的概率就会很小，相反如果冬季气温偏高，那么第二年出现倒春寒的概率就会很大。因为腊八节和大寒都有天气寒冷的意思，当两者在同一天出现时，便意味着当年的冬天会特别的寒冷，所以在第二年春天出现倒春寒的概率就会很小，农作物没有了倒春寒的影响，不仅长势会很好，产量也会很高，所以农民就不用再为了吃穿而发愁。

四、养生建议

无论是腊八还是大寒，天气都是极其寒冷的，此时万物蛰藏，人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。大寒的养生，要着眼于“藏”。

喝上一碗暖暖的腊八粥，不仅暖身暖胃，还能让生活充满仪式感，赋予这个节日不寻常的意义。