自我健康管理连载二十九：行为改变④吃饭细嚼慢咽，解毒防止肥胖

用餐的时候，要细嚼慢咽。最理想的是一顿饭吃上20-30分钟，每口饭咀嚼40下。食物通过牙齿咬碎，再以舌头搅拌混合唾液，就会变成容易消化的食糜送到胃里，所以好好咀嚼有助消化。咀嚼可促进唾液分泌，对预防糖尿病、动脉硬化有益；而唾液中的过氧化酶，可以防癌。此外，细嚼慢咽可以提前产生饱腹感，减少食物摄入，对于防止肥胖也有功效。改变进餐顺序，用餐时按照“蔬菜—肉类和鱼类—米饭等碳水化合物”的顺序，主副食交替食用，也能起到减肥的效果。