夏季预防食物中毒

盛夏季节，气温持续走高，食物易腐败变质和受到细菌污染，出现食物中毒和发生肠道传染病的风险增大。俗话说“病从口入”，如果不注意饮食卫生，或者吃的食物不当，都可能会引起食物中毒，这样会对身体造成很大的影响，今天我们就来看一下夏季我们应该如何预防食物中毒。

预防中毒方法：

1.大家外出就餐时，应选择信誉度高、证照齐全的饭店;

2.首先如果是自己做饭的话，在选择蔬菜瓜果之类的，要去正规市场，要买比较新鲜的，清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗;

3.要养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后应再次洗手，防止交叉污染;

4.生熟食炊具要分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作;

5.夏季很多人喜欢吃海鲜，但是如果吃海鲜处理的不干净的话，也会引起食物中毒，食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用;

6.烹熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加热煮透，提倡“现买、现做、现吃”;

7.可能做的菜当顿吃不完，对于剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件;冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用；

8.选择食物的时候，要注意包装上的有效日期、生产日期及不要买过期的，选购包装好的。发现食品腐败、变质、变味，应禁止食用;

9.另外预防食物中毒从小事做起，我们平时使用的碗筷要记得保持清洁干净，这样也是预防食物中毒的简单方法之一。

注意事项：

一旦怀疑自己食用了不安全、不卫生的食品，并且出现胃肠不适，如呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状，要马上停止食用可疑食品，并立即前往医院诊治。同时，要保留可能导致食物中毒的剩余食品，以备调查中毒原因时取样。

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