这道糯米饭团，又酥又脆，又香又甜，保质期通常达半年

官垌糯米馓基本的制作工序就有七道之多：

第一是精选糯米，要挑选晚造的优质糯米作为主要原料，不能使用普通糯米

第二是浸泡糯米，糯米要经过反复淘洗干净，然后用山泉水浸泡24小时

第三是蒸煮糯米，把浸泡好的糯米倒进木桶，用大火进行蒸煮，直到成为香喷喷的糯米饭

第四是定型饭团，就是把糯米饭铺成圆形的饭团，直径在15-20厘米之间，大小基本相同，厚度尽量保持一致

第五是晾晒饭团，就是把糯米饭团晾晒3-5天，去掉水分，直到九成干为止

第六是渗入糖水，就是用清甜的白糖作配料，调制好白糖水，再把晾干的糯米饭团放进去浸润，然后晾晒饭团2-3天至全干

第七是慢火油炸，选用优质花生油倒进锅里加热，当油温达到50度时将糯米饭团放进去，煎炸至金黄色就可以出锅，色香味俱全的糯米馓便大功告成。

糯米馓不仅别具风味，又酥又脆，又香又甜，地方特色鲜明，而且不容易变质，保质期通常达半年（180天）之久。