姜母鸭（母麻鸭）的做法及小贴士

材料:母麻鸭、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食盐

做法：

1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入锅里。

4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。

5、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

6、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。

7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

小贴士

1、姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。

2、考虑到孩子的口味，米酒加的少点，加到半瓶的量应该更好。

3、米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。