秋季，是贴秋膘、养生的最佳时节，这些食用菌是非常不错的选择

#食用菌##营养密度高的食物有哪些##营养物质#

夏过三分虚，秋季气温降低，人体机能开始下降，是调节身体的最佳时机。菌类是最佳的选择。

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌不仅味美，而且营养丰富，是非常不错的健康食品。食用菌不仅具有营养价值，其药用价值也非常高，食用菌中的生物活性物质有助于降血压、降血脂、调节人体的免疫功能，对于癌症的预防也是有非常不错的效果。

营养价值和药用价值都非常不错的食用菌有以下几种：

松茸菌

松茸又叫做松口蘑，松蕈等，是一种珍稀名贵的天然药用菌。

松茸菌

松茸菌口感鲜香细嫩，而且还富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、糖类以及大量的微量元素等，营养价值很高，松茸的食用方法也有很多，可以炒食，也可以煲汤、煮粥等，为了能更好地保留松茸的营养成分，体现其营养价值，一般又以煲汤的食用方法最为常见。

羊肚菌

羊肚菌：羊肚菌有柔嫩的口感、独特的外形，令人难以忘怀的口感。

羊肚菌

羊肚菌含有至少8种维生素。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。

牛肝菌

牛肝菌：牛肝菌不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值非常高。牛肝菌有清热解毒、养血和中、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效。

牛肝菌

鸡油菌

鸡油菌：有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌的菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素、磷、铁等营养成分。鸡油菌性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。

鸡油菌

黑虎掌菌

黑虎掌菌：菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。

黑虎掌菌

黑松露菌

黑松露菌：表皮色暗而薄，上面有瘤状突起。表皮里面呈奶油色，有褐色的大理石花纹。它对生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，其稀有程度可见一斑。

黑松露

虽然这些菌类营养价值非常高，但更是因为这些菌类食品十分稀少，生长培植不易，所以价格才非常高。作为普通消费者，偶尔尝鲜可以，经常食用很难。同是菌类食品的蘑菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳等多种菌类食品搭配食用，有同样的养生功效。