阿胶太贵，试一试这道姜汁马蹄糕，清爽滋润味道赞

我们平时主要的食物就是饭菜，再者就是甜点和一些解馋的零食。其实美食的种类就太繁多了，可以说是数不胜数。各个地方也有自己的特色美食，不可能去每个地方品尝，那就自己动手做，提升自己的厨艺，这样更加简单方便，在家就能尝遍天下美食。今天要分享的是姜汁马蹄糕，也是很传统的一道糕点，主要的材料有红糖，姜汁，马蹄粉等。

做好的马蹄糕软糯糯的，外形上看起来和肉冻差不多，但是吃起来的口感完全不一样。这种假装猪肉的做法很有趣，自己在制作的过程中也是相当有乐趣。大家都冬吃萝卜夏吃姜，现在的天气依旧炎热，正是吃姜的好是好。

这块做好的马蹄糕，具有补血益气、预防伤风感冒的功效。生姜的吃法也很多，味道有点辛辣。通常都是当作配菜，可以去腥提香，也可以腌制嫩姜，当作小菜搭配粥，面条等食物，特别开胃。这道马蹄糕的做法也不难，但是要用到一个料理机，这样操作起来就更加方便了，下面就是很详细的做法，想学也可以记下来。

菜品：姜汁马蹄糕

配料：姜汁粉浆：生姜，清水，细砂糖，木薯淀粉，马蹄粉，清水。黄糖粉浆：黄糖，清水，木薯淀粉，马蹄粉，清水等。

烹饪步骤：

1、要将需要的材料都买好，其实很简单，主要就是生姜，不要买那种老姜，尽量是嫩一点的生姜。可以买上两大块，首先是刮洗干净，将外面的皮刮掉，之后再将其洗干净，然后大碗中沥水备用。

2、处理好的生姜要切成片，将切好的生姜片放在料理机里面，同时加入适量的清水。

3、食材和水都加好之后，直接启动料理机，这样就能将姜打成泥了。要是没有料理机的话，就直接将姜剁成末，但是比较麻烦，还是料理机操作起来方便。

4、等到生姜泥打好之后，用纱布将其包起来，要使劲地将姜汁挤出来，其实就是起到一个过滤的作用。

5、这里要准备两个干净的碗，分别把姜汁部分和黄糖部分的木薯淀粉和马蹄粉倒入碗中。

6、食材放进去之后，再分别加水。

7、用刮刀来拌匀，这样两碗粉浆就拌好了。

8、过滤好的姜汁倒在锅里，加入细砂糖用小火来煮。

9、黄糖加清水也是用小火煮融化。

10、分别是姜汁糖水兑粉浆，黄糖水兑粉浆，这样两碗粉浆就调好了。

11、取一个玻璃容器，底部要淋一勺黄糖粉浆，用大火蒸3到5分钟，蒸糕体完全凝固，蒸好是半透明状。

12、继续淋一层姜汁粉浆。

13、同样是蒸几分钟，要蒸到凝固。

14、再加一层黄糖粉浆。

15、蒸3到5分钟，也是完全蒸到凝固。

16、再淋一层姜汁粉浆，继续蒸3到5分钟，蒸到凝固的程度。

17、最后是淋一层黄糖粉浆，还是蒸到凝固，蒸好后切成块，这样就完成了。

烹饪贴士：

玻璃碗是蒸锅必用的，必须是耐高温的。