一个豆腐加上2个鸡蛋，做出来的鸡蛋抱豆腐真好吃，鲜嫩美味

这段时间对做菜特别着迷，小时候的梦想想成为科学家，警察等等，现在已经快四十岁了，我的梦想就是成为一名大厨师。我特别崇拜那些做法好吃的人，简单的食材到了他们手里，马上就能锦上添花了。看着做菜的食品，就觉得特别满足，哪怕是隔着屏幕，也馋得舔嘴唇。今天要分享一道家常菜，主要食材就是鸡蛋和豆腐。

豆腐是生活中特别常见的食材，价格很低廉，但是营养很丰富，含有丰富的蛋白质以及维生素。它的吃法也很多，可以红烧也可以炖汤，能与各种食材搭配起来，这样营养才能更加全面。比如切好的豆腐块，裹上蛋液，料汁添加调好，这样一搭配就完美了。不是夸张地说，这就是“鬼斧神工”啊。

这是一道特别好的下饭菜，如果能吃辣的话，还可以加一些辣椒，红椒和青椒都准备一些，这样炒出来的菜色特别又热。就算是端上饭店的桌子，一样会成为抢手菜。要想成为大厨，就得从家常菜开始，让家人吃得满足，已经是很有成就感的事情了。详细的做法在下面，可以记下来参考。

菜品：鸡蛋抱豆腐

配料：豆腐，大葱，大蒜，花椒，腐乳，水淀粉，姜，鸡蛋，青红椒，豆瓣酱，植物油等

烹饪步骤：

1、食材的准备上很简单，主要就是豆腐和鸡蛋，至于调味料那都是平时常用的，可见准备工作相当简单。先来将豆腐处理一下，简单的洗干净以后，直接切成小块，就是图片中这样的小方块。

2、切好的豆腐块一定要控水，然后放在一个干净的容器中，再将鸡蛋打散，一定要拌匀。打散的蛋液倒在豆腐块里面，但是不要拌，不然豆腐很容易就碎了。要让豆腐块上面裹上蛋液，这样才能做出来好看的菜色，当然营养也升级了。

3、准备好热锅热油，将准备好的豆腐倒进去，但是要掌握好火候，调成小火来煎。一开始要煎到豆腐块定型，煎好之后先盛出来备用。

4、这时再将配菜处理好，蒜瓣剥和洗干净切成小粒，两个辣椒洗好也是切成丝，还要准备姜片和葱，配菜不用多，少许一点就行。

5、锅里还要留下来一点油，热了以后再将葱姜蒜放进去，要是能吃辣，还可以加一点花椒，将配菜的香味炒出来。

6、之后再加入一大勺子的豆瓣酱，将酱香味炒出来。

7、等到锅里的酱炒好以后，再将煎好的豆腐块倒进锅里，加入适量的水，盖上盖子烧开，再转成中火来慢炖，要将食材炖入味，这样就完成了。

8、最后是收汁，将切好的辣椒丝倒进去。

烹饪贴士：

1、要是能吃辣，就选择辣味足的辣椒，这样吃起来更爽。

2、豆瓣酱已经有咸味了，所以不要再加盐了，不然太咸不好吃。

3、豆腐可以简单的焯水，这样炒的时候更容易定型，但是不要随意地翻动，容易将豆腐炒散。