给娃吃了这么多年的冰淇淋居然有假？从梦龙的“双标”教你看懂配料表

近日

和路雪旗下梦龙冰淇淋

因使用原料实行“双标”

引起公众质疑

在中国生产的冰淇淋大比例使用植物油，仅含有少量乳粉，被称为“植脂型冰淇淋”，但在欧美地区生产的冰淇淋却使用牛奶制作。

因此

在中国生产的冰淇淋被指

“使用植物油代替牛奶

实属低端品质、高端价格”

图源网络

在欧美地区生产的梦龙冰淇淋配料表中，排名第一的是生牛乳。

图源网络

官方回应

“植脂”≠植脂末

8月1日，梦龙官方微博回应道：梦龙符合国家规定。根据国家标准对冰淇淋的定义，梦龙产品属于“组合型植脂冰淇淋”。配料表中的“植脂”，指的是植物油脂，并非植脂末。

8月5日，对于公众普遍关注的梦龙冰淇淋原料实行“双标”，联合利华全球副总裁、中国公共事务总裁曾锡文公开作出回应，不存在“用料歧视”，中国与欧美地区的梦龙产品实际配料并不完全一样，只有细微差别，配料表的区别来自于表述而非实际差异。

专家表示

使用植物油节约大量成本

中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉在接受《中国消费者报》记者采访时表示，在欧美地区生产冰淇淋使用牛奶，因为当地牛奶供应充足，奶价较低，而在中国生产冰淇淋使用植物油可以节约大量成本。

毋庸置疑，使用牛奶比使用植物油生产冰淇淋的品质及营养价值更优、性价比更高。

植物油脂、人造奶油等物质所含反式脂肪酸偏高，一般会占乳脂肪的7%-9%。反式脂肪酸对人体健康有害，容易引发心脑血管疾病。王丁棉同时表示，使用植物油生产冰淇淋，并未违反国家标准《冷冻饮品 冰淇淋》的有关规定。

图片来源国家标准全文公开系统

反式脂肪酸

影响孩子的生长发育

反式脂肪酸（TFA）是所含有反式构型双键类不饱和脂肪酸的总称，可分为天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。

天然反式脂肪酸存在于反刍动物中，在吃牛肉、羊肉、乳制品中，会摄入微量天然反式脂肪酸，量不多，没有什么危害，无需担心。

人为导致的反式脂肪酸，大多出现在加工油脂的过程中，比如上文提到的植物油氢化时、或者用植物油煎炸食品时产生。

人造奶油、人造黄油、人造脂肪、植物奶油、植物黄油、精炼植物油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化棕榈油、精炼棕榈油、起酥油、人造酥油、植物酥油、奶精、植脂末、代可可脂、麦淇淋、固体植物油……这些都是食物中可能含有的反式脂肪酸的代名词。

人体把它完全代谢需要至少30天！人造反式脂肪酸会对孩子造成这些危害：▼

· 损伤记忆力：长期大量地摄入人造反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，容易导致记忆力下降，老年时患老年痴呆的概率也会大大增加。

· 降低智力、视力：摄入人造反式脂肪酸容易干扰脂质代谢，进而抑制生长发育期的儿童与青少年对必需脂肪酸的吸收。由于必需脂肪酸的吸收受阻，直接影响其中枢神经系统的发育，从而导致智力及视力的下降。

- 引起肥胖：顺式脂肪酸代谢的周期为7天，而人造反式脂肪酸在人体内的代谢周期长达51天。长期摄入过多的人造反式脂肪酸无法消化只能堆积于人体中，进而直接导致肥胖，甚至生长发育都受到影响。

如何鉴别

家长一定要看好配料表

我们要警惕的就是这些使用了氢化植物油、带有反式脂肪酸的食品，不仅仅是冰淇淋！

怎么分辨很简单，看“营养成分表”就行。国标规定只要用了氢化植物油，就必须“营养成分表”里标出反式脂肪酸的含量。

▶ 如果在成分表里没有看到“反式脂肪酸”一栏，说明产品中不含氢化植物油。

▶ 如果“反式脂肪酸”含量标注了“0”，说明其含量在0.3g/100g以下，这么低的含量对健康的影响可以忽略不计，可以放心食用。

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编辑：琬璘

审核：英姿

监制：凯淇

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