非常实用的食用油的存储方法，快学起来

每到节假日各大商场超市都会进行促销活动，而食用油就是比较受欢迎的商品，家家户户都会趁这个时间囤点食用油，虽然包装上会说明保质期，但是食用油的最佳食用期限还是受外部环境影响的，保存不好就会提前过期，今天我们就来了解一下生活中该如何保存食用油。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水，因此保存食用油要避光、密封、低温、防水。食用油容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂反应”，食用油出现哈味就是油脂被氧化的结果，所以第一点就是避免光照，在光照条件下将加速油脂的氧化。第二点隔绝空气，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装，盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件。第三点盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。第四点要注意及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。维生素E是一种良好的抗氧化剂，可用一粒维生素E胶丸，刺破后加入500毫升食用油中搅匀，即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜，也能防止产生臭味。

我们以花生油、猪油和香油为例，简单介绍一下这几种油的存储。将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后倒进搪瓷或瓷制容器中存放，这样油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。香油在贮存过程中易酸败、失香，把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。了解了食用油的存储方法后，快把你家的油放好吧！