老话说：大暑老鸭胜补药，这样吃鸭才有效，祛暑清热，妥妥过苦夏

自古民间就有：大暑老鸭胜补药，老鸭就是暑天的清补佳品，生津止渴，增加食欲，祛暑消疲，滋阴清热，可见三伏天吃鸭肉，对身体的重要性。

鸭肉之所以能够滋阴清热，其实与它的生活环境是密不可分的，鸭子是水禽，而水呈阴，很大一部分时间都是在水中度过的，于是鸭子具备了阴凉的属性，鸭肉性凉属水，具有清凉滋补、养胃生津等作用，这也是鸭肉可以滋阴降火的原因，非常适合三伏天食用，

药补不如食补，食补不如汤补，大暑过后，暑热夹湿，身体里的湿气很重，很多人在这个时候就很容易胃口就不好，体内有热、上火。鸭肉适宜于这类人食用，煲老鸭汤的时候，一定记住不要加辛温的作料，也要少放盐，这样熬出来的老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，滋阴润燥的效果最好。

而且鸭肉的价格很便宜，比猪肉、牛肉、羊肉都要便宜很多，属于清补类食品，对于夏季有很好的清热去火、滋补开胃的作用，大暑节气，一起喝老鸭汤补起来吧。

食谱：汽锅白果老鸭汤

食材：鸭肉半只，白果30个

调料：葱1段，生姜3片、料酒10克，鸡汤少许，盐适量

做法：1、鸭子洗净，将鸭子剁成3厘米大小的块。

2、鸭肉切块，放入姜酒水中煮几分钟，煮去血水，捞出鸭块，用清水将鸭块再冲洗一遍。

3、把鸭块都放入锅中，汽锅鸭是不加水的

4、鸭肉等食材全部放下去，再加两勺料酒。

5、果去壳后，剥掉外层红衣，再把里面的绿芽去掉，放入锅中。

6、然后放入盐、葱段、姜片、少许鸡汤。

7、盖上汽锅盖，上屉蒸1个小时左右，把汽锅从笼屉中取出，拣去葱段、姜片等，撇去浮油，原锅上桌即可。

烹饪tips:处理白果一定要把绿芽去掉，绿芽有毒的。 下鸭肉时，冷水下锅，汤会比较清。