平时人们总是在工作，要么就在单位食堂吃饭，要么就在外面饭馆吃饭，或者点外卖吃饭。家里的厨房好像就是个摆设而已，常年闲置。现在，由于新冠病毒的原因，所有人都被困在家里，也没有外卖送餐。不得已之下，开始了厨房之旅。但是，你家厨房中藏匿的致癌物，你发现了吗？

1. 这种油壶要慎用：

有的人家里的油壶是塑料的，塑料油壶具有一定的致癌性。曾经有一个实验表明，2年的塑料油壶，但家里不常做饭，油壶中的油存放最久，酸价和过氧化值的检测结果，大大超出国家规定标准，不可再使用了。

另外，有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。经常食用氧化酸败的食用油会一点一点的增加患癌的风险的。油壶建议选择玻璃油壶，买油买小瓶装。

2. 抽油烟机的油烟：

只要是炒菜就一定会有油烟出现，如果不常清洗，沉积了大量油污，不仅使排气不顺畅，导致油烟在室内积累，而且酸败的油垢遇热挥发后，还可能产生致癌物质。食用油在高温条件下会产生油烟，其中含有许多有害物质，烟中含有一种称为苯并芘的致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。对于本身就有呼吸系统疾病的人来说，很可能会加重病情。油烟还会使一个不吸烟的女性，患肺癌概率增加3.79倍。

把油烧的过热，爆炒菜肴，也会导致致癌物的大量产生。所以，家里的抽油烟机一定要保持通风良好，定期清理抽油烟机的表面，里面也要定期请专人检查清理。

3. 劣质餐具用不得：

有些人图便宜和美观，会被一些不良商家诱惑，购买劣质餐具。劣质餐具可能存在甲醛超标的问题，甲醛对人体也具有致癌作用。建议购买纯正的陶瓷餐具或者玻璃餐具，使用更加安全。上面不要有各种“美妙”的图案，往往猫腻就是这些图案，还可能会掉色。用来盛放菜肴而已，要图案有什么用，又看不到。

4. 菜板卫生要注意：

菜板一定要勤清洗，并且用完以后放到阴凉干燥处通风晾干，避免发霉。潮湿的木质菜板很容易导致滋生霉菌，特别是黄曲霉毒素，致癌效果很强，往往是肝癌。

综上，厨房的这4个地方一定要格外的注意，一个干净安全的厨房，才能做出美味健康的食物。