12月5日是小寒节气，气温会持续降低，寒风凛冽，这样的天气要注意防寒保暖，饮食上适宜吃些温热的食物，这样的季节，大家喜欢吃羊牛肉等肉类来抵御严寒，消化系统长时间处于"应战"状态，此时来一些汤粥食物，不仅营养易于消化，还可以调节肠胃，尤其是老人、孩子，可以在早、晚餐安排一些粥品，驱寒暖胃，温暖健康的度寒冬。

第一款，八宝粥/腊八粥

• ｛小感｝：通常在农历腊月初八要喝腊八粥，今年的腊八是1月20日，过了腊八，年味渐浓。腊八粥也就是八宝粥，一般用米类、豆类加上干果熬制而成，家里平时也会熬这款粥，并多于8种食材，米类可以选择：大米、黑米、江米、小米、糙米、薏仁米等等，豆类可以选择赤小豆、红豆、黑豆、白芸豆、绿豆等，果干您可以选择大枣、葡萄干、杏仁、核桃等，配比没有硬性规定，您根据喜好来定，用量一般是米类＞豆类＞干果类。

做法：取一些食材，洗净，浸泡2-3个小时，如：黑米、黑豆、糙米等，放入电饭煲按煮粥键，大约2个小时就可以了，喜甜的朋友可以加入红糖或者冰糖。

第2款，小米山药粥

• {小感}：小米具有健脾养胃的作用，富含维生素B1等营养元素，以及磷、镁等矿物质，热量高，山药补气益肺，属于高纤维的食材，助消化，冬季食用也很不错，不会引起燥热，小米与山药搭配比例参考1:0.8。

做法：处理山药时戴上一次性手套，避免过敏，洗净去皮，切丁或切片，锅中水开，下入小米，大约5分钟放入山药，再次煮开，转小火，煮至浓稠。最后可加点枸杞，或者放入山药时加几颗去核的大枣。

第3款， 银耳百合粥

• {小感}：银耳也是富含膳食纤维的食材，滋补佳品，有"菌中之冠"的美誉，清热健胃，百合养阴润肺，在中药材中也比较常见，两者结合，除了在秋季，冬天北方多干燥，食用也非常好。

做法：银耳提前泡发，洗净，撕成小朵，大米浸泡15分钟，先将大米、银耳放入锅中煮至粘稠、软烂，再放入百合煮大约4分钟，百合熟了就差不多了，出锅前撒几粒枸杞。

第4款，香芹鸡丝粥

• {小感}：香芹的气味芳香，辅助降压、降脂，富含铁、钾等矿物质，鸡肉性温，易于消化，老人、孩子食用比较好，江米不用放太多，我的大米与江米的配比是1:0.5。

用料：大米、江米、鸡小胸肉、香芹、姜、盐、香油、枸杞适量

做法：

1）大米、江米洗净，放入适量清水，煮开后，转小火，中间要搅动几下，以免糊底，可以点些清水。

2）鸡肉用盐水浸泡片刻、洗净，切丝，加少许盐、姜片腌制，香芹切碎，姜切末。

3）待米煮至软烂，将腌制好鸡肉丝中的姜片挑出，放入锅中快速搅散，倒入芹菜、姜末，加少许盐，搅动，大约1、2分钟，淋点香油，加点枸杞即可。

第5款，玉米虾皮粥

• {小感}：我们常把玉米入菜，凉拌、炒菜、炖肉时会放入一些，以增加菜品口感及营养，在煮粥中放入少量的玉米，味道也不错，搭配虾皮，增加鲜味，并可以补充钙质。

做法：虾皮洗净、浸泡5分钟后，与玉米粒、虾皮、大米一起放入电饭煲中，加少许姜丝，盐、食用油，适量水，电饭煲选择煮粥键，喝的时候撒点香葱末就可以了。

小贴士

作为上班族会经常使用电饭煲来煮粥，日常熬粥，用普通锅，砂锅均可以，熬粥小技巧：煮粥前浸泡食材，水开后再下锅，如果使用电饭锅且当时喝，就放入温水；滴几滴食用油，口感好；开始大火煮开，再转小火煮；中间适当搅动可以让食材受热均匀，这些仅供您参考。

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