每天吃一个鸡蛋，是不是太多了？

很多人克制着吃鸡蛋的数量，不敢多吃，比如保持着隔天吃一个，或是一周不超过3个或4个。担心每天吃鸡蛋会升高胆固醇，尤其是肾病患者还担心升高血磷。

其实对于绝大多数人来说，一天一个鸡蛋不算多。

担心胆固醇超标？咱们先说说胆固醇

吃鸡蛋是胆固醇超标、高血脂的病因——这是上个世纪的旧观念了，已被证明是错误的。

上个世纪，确实有不少膳食指南不建议心血管疾病患者吃鸡蛋，尤其是蛋黄。因为当时认为，1个鸡蛋大概含胆固醇200毫克，而多数膳食指南推荐胆固醇每日摄入量为300毫克。

这样看来，确实一个鸡蛋加上日常饮食就有超标风险，肾病患者由于容易出现高脂血症，也被限制了蛋黄的摄入。

那这种观点错在哪呢？

其实，每日摄入的胆固醇总量，与血胆固醇的关系并不大。

近年来的研究证实了，鸡蛋中的胆固醇摄入量，与血清胆固醇水平并非正相关。

近年来，各权威指南也取消了患者摄入鸡蛋的限制。但传言这么一传开，就很难再收回来了，至今仍有许多人进入这个误区里。

蛋黄会升高血磷吗？

肾病患者不敢吃蛋黄，怕血磷高。这有一定道理，但只适用于肾衰竭比较严重的患者，只占肾友的一小部分。

大部分肾友的肾功能是正常的，还有一部分肾功能下降比较轻微、没有电解质紊乱的肾友，可以正常吃蛋黄。

如果肾衰竭严重，出现电解质紊乱，有高血磷风险，可以隔一天吃一个蛋黄（蛋清每天都可以吃），在不摄入过多磷的情况下尽量保证营养。

胆固醇高的人，适当吃鸡蛋能辅助治疗

鸡蛋中含有卵磷脂，能阻止胆固醇在血管壁沉积，反而有利于心血管健康。

北京大学有项跟踪随访的研究，表面经常吃鸡蛋比吃鸡蛋少的人，心血管疾病风险降低了18%.要知道心血管疾病是慢性肾脏病的第一大死因，所以吃鸡蛋不仅有利于肾脏，更有利于长寿。

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