未来医生｜“趁热吃、多喝热水”，你以为的养生正慢慢毁掉你的胃

中国人喜欢“趁热吃”。

刚泡好的茶水，刚出锅的饺子，刚从火锅里涮出来的肉片……冒着热气就直接往嘴里送。

即便被烫到了，也不会放下筷子，吹吹继续吃。

这是一种习惯，也是一种信仰。

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在很多人的观念里，吃热的东西不仅感到很满足，对胃也有好处。

但是，“趁热吃”其实很伤胃。

烫出来的癌症

国际癌症研究机构(IARC)在《柳叶刀·肿瘤学》发布的研究报告中指出：饮用65℃以上的热饮，有致癌的风险。

其实不仅是热饮，每咽下一口热气腾腾的食物，就会对食管和胃带来伤害。

我们食管和胃的表面都覆盖了柔软的黏膜，正常耐受温度是50℃-60℃，一旦超过这个范围，娇嫩的黏膜就会被烫伤。

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但食管对温度却并不敏感，往往被烫伤了还没什么感觉。

所以有些人吃东西的时候烫到嘴，第一反应不是吐出来，而是咽下去，因为咽下去就不烫了。

很烫的东西，偶尔吃几次，胃黏膜即便被烫伤了，很快就可以自己修复。

但是如果长期吃过烫的食物，反复烫伤胃黏膜，就会引发各种胃病、甚至胃癌。

面对热腾腾的饭菜，先放一会儿，等到不烫嘴的时候再吃。

负责消化食物的酶只有在最适宜的温度下，工作效率才能达到最高。太热不行，太冷也不行。

冰冷的食物会使胃部血管收缩，影响胃酸分泌和肠胃蠕动，减弱消化酶的活性，消化食物能力减弱。

对于消化不好、有胃肠疾病的人群，合适的吃饭温度应该接近人体体温（35℃—40℃），吃到嘴巴里感觉是温热的，但是不烫口。

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如果吃东西、喝水的时候被烫着了，应该立刻喝常温的白开水进行局部降温。

不要喝冰水，会加重对食道以及胃部黏膜的损伤。

1、重口味

高盐食物会刺激胃黏膜，长期食用，会引起慢性胃炎。

辛辣食物会使胃黏膜充血水肿，胃肠蠕动加快，导致腹泻。

吃咸了吃辣了以后，通常还会喝大量的水，稀释胃液，影响食物消化和吸收。

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2、饭后喝茶

茶里的酸性物质和食物中的蛋白质、铁、锌结合后，生成的物质不容易消化，会给胃增加负担，加重胃黏膜的损伤。

所以不建议饭后立刻喝浓茶。可以休息半小时再喝，胃肠功能不好的人尽量喝淡茶。

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3、空腹喝酒

很多人聚餐的时候，经常菜还没吃上一口，酒已经喝了三巡。

酒精会对胃黏膜造成强烈的刺激，空腹喝酒时，血液吸收酒精的速度变快，会导致急性腹痛和胃出血。

当然，对于很多人来说，戒酒根本不可能。非喝不可的时候，尽量选择低度酒，并且不要喝过量。

中国是“胃病大国”，每年至少有40万胃病患者，由于病情反复发作，最终从慢性胃炎、胃溃疡等恶化成胃癌。

胃病反反复复发作的原因很简单，就是受损的胃黏膜始终没有得到修复。

修复胃黏膜，3分治，7分养。可以从以下几点做起：

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吃饭时要坐直：坐在很矮的桌子前吃饭，或是身体完全放松，弯腰驼背的吃饭时，肚子窝在那儿，压迫食道和胃部，会影响消化。吃饭时也要挺直腰背，不要给胃部施加压力。
不要狼吞虎咽：食物没嚼几下就囫囵吞枣的咽下去，原本应该牙齿干的活全交给胃了，会加重胃的负担。平时吃饭时，有意识地强迫自己多嚼一会，慢慢养成习惯。
饭后半小时适当活动：饭后不要立刻坐下或是躺下，站一会儿、散散步，或是做些家务，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
平时多运动：平时多做运动，不仅能增强体质，还会刺激胃部肌肉的蠕动，增强胃动力。