近年来，代餐食品成为国内年轻人喜爱的"方便、减重"食品。今年年初，华南理工大学食品科学与工程学院发布的国内代餐粉行业白皮书显示，2018年我国代餐粉行业的企业数量已经增长为406家，代餐粉市场需求规模达到60亿元。

代餐食品，顾名思义，是指以天然食品为原料，加工而成，用于代替正餐的食品。

市场上的代餐食品有哪些？

目前市场上的代餐食品的形式主要有代餐饼干、代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、能量棒等，其中不少代餐食品声称具有减重、瘦身的作用。

代餐食品是否能够代餐？

维护人体生命和健康所需要的40多种营养素都来自各种各样的食物，如果真是起到代替正餐的作用，代餐食品就应该含有人体日常所需的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素、矿物质等。

目前市售的代餐食品大都是为了控制能量、减轻体重而设计的，在设计产品时，除了含的能量低外，有点强调某些营养素的含量，如有的产品强调富含蛋白质，有点强调富含膳食纤维，有的强调脂肪含量低，还有的强调含的碳水化合物低等，反而忽略其他营养素的含量，例如低脂代餐粉中可能缺乏多不饱和脂肪酸等。

代餐食品真的能够瘦身吗？

大多数代餐食品以富含蛋白质，富含膳食纤维，食用后具有饱腹感为宣传点，用于吸引具有减重意向的消费群体。利用代餐食品能否达到瘦身的目的取决于长期的能量摄入与能量消耗的平衡状态。在食用代餐食品期间，总能量摄入低于机体能量消耗时才有可能达到瘦身减重的目的。

但也有研究显示，长期采用代餐食品进行体重管理与其他膳食管理方法相比无太大差异。换言之，代餐食品长期的体重控制效果有待于进一步的验证。

如何选择合适的代餐食品？

面对众多的代餐食品，消费者在选择时：

· 应选择具有明确生产商、生产地址、生产日期的产品，不选择"三无"产品。

· 注意代餐食品的原料信息，根据自身特点选择无过敏源的代餐食品。

· 要留意代餐食品的营养标签，关注代餐食品的能量值，避免为了快速减肥，过度限制能量摄入，引起身体不适。

代餐食品行业近年来处于快速发展阶段，但是目前仍然没有统一的行业标准，这给代餐食品的市场监管带来了不便。基于此，消费者在选择代餐食品时更要留意产品的生产信息。

消费者需要根据自身的需求，选择合适的代餐食品。此外，打算利用食用代餐食品达到减重目的的消费者，不应把体重控制仅仅放在膳食管理上，适度的身体活动搭配合理的膳食更有利于消费者的体重管理。

—End—

撰文：马博士健康团-马冠生博士、郭晓晖博士

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家