心急吃不了热豆腐

刘 悦

心急吃不了热豆腐，热豆腐烫嘴。

不信?你试试，我是不试，怕烫。

这就像做人做事，急功近利往往成不了大事，于是就急躁。每个人其实都会有这种情况，不过有的时候急噪，说明你对这件事很看重，如果确实很重要的事情更不能着急，更需要有稳定平和的心态，才能做的更完美，如果是烦琐的，照条理一步步的进行下去，绝对顺利完成。其实还在于是否相信自己，给自己点鼓励和自信，所有的一切将迎刃而解、

新做出来的豆腐，是所有的食物中最热的食品，有时看外表凉了，其实里面还会是很热的。吃在嘴里你感觉很热的时候，连锁反映就是吞下去，可偏偏就是这一吞就会烫坏你的食道，伤害你的胃，所以劝告那些性急的人，遇事不要心急。千滚豆腐万滚鱼”是句老话，说的是鱼和豆腐不怕久煮，煮的时间长反而好吃。居家百姓都会这做法。鱼和豆腐都很嫩，容易破碎但也最坚韧，相同的熬煮时间，肉会熬成糊，菜会熬成渣，唯有鱼和豆腐保持原样。

这就是神奇！

会做饭的人应该都知道，如果想把豆腐彻底煮熟，没有一定的时间和火候是肯定不行的，所以有了千滚豆腐万滚鱼之说。这是说豆腐炖的时间越长越好吃，所以，人们也常拿此语来形容在谈恋爱时过于情急的行为。

还有一种嫩豆腐更能说明问题。“水豆腐掉在灰堆里——拍也拍不得，打也打不得。”把豆腐的嫩形容到家。可它也同鱼一样，三五个小时熬下来，其他食材都会成糊，唯有豆腐保持不变，味道更鲜，口感更好。

“心急吃不了热豆腐”，“千滚豆腐万滚鱼”有一定道理，这里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。与绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”是科学的。

做事不要心急，一口吃不出一个胖子，小火“慢炖”。中国老祖们早就研究过这个问题，倡导“宁静致远”此句最早出自西汉初年道家刘安的《淮南子:主术训》，蜀汉丞相诸葛亮的《诫子书》也有引用。“君子的行为操守，从宁静来提高自身的修养，以节俭来培养自己的品德。不恬静寡欲无法明确志向，不排除外来干扰无法达到远大目标。学习必须静心专一，而才干来自学习。不学习就无法增长才干，没有志向就无法使学习有所成就。”

放纵懒散就无法振奋精神，急躁冒险就不能陶冶性情。年华随时光而飞驰，意志随岁月而流逝。最终枯败零落，大多不接触世事、不为社会所用，只能悲哀地坐守着那穷困的居舍，其时悔恨又怎么来得及？急躁是一种简单的线性思维方式，是一种暂时的心理过程，也是没有耐性的表现。

俗话说“人生三件宝：勤，俭，静”。勤能补拙是良训，一分辛劳一分才，一分耕耘一分收获。

天道酬勤，任何成功都要以勤劳作为基础；俭养廉，奢养贪，粗茶淡饭传家远。会花钱的人才会挣钱，懂节俭的人才能家大业大；静以修身，静能生慧，宁静致远。宁静是一种清幽的感觉，心似浮云，意如流水，坦然而又从容。

宁静的时候，心灵内没有了繁琐，也没有了嘈杂，情感温馨而和美，脉搏和呼吸在此时也随着聚来散去的云轻轻地律动。宁静克制了急躁性格，摆脱急躁情绪，是一个不断修养自身、完善自己的过程。努力培养遇事不慌，处变不惊，面临大事能够冷静、镇定和从容地加以处理的素质，不仅可以吃到美味的豆腐，还可以得到事半功倍的好处。