奥运会上取得跳水冠军的14岁女孩全红婵一句「想吃点好吃的，辣条」把辣条送上热搜，接连三个辣条生产企业都直接把辣条送到她家门口。看到堆积成山的辣条，网友就说，全红婵实现了辣条自由，可是这可怎么吃得了呀，赶紧开个小卖铺吧。

说到辣条，我家还有个段子。

作为营养师，我平时给娃很少买零食，我嫂子就说：“你管那么宽干啥，等他上了幼儿园、小学，你给他的零花钱，他肯定也少不了买辣条吃，说不定还吃完好好簌簌口毁灭证据才回家，吃了你也不知道。”

这辣条到底有啥魔力，让无论是小孩还有咱们大人都欲罢不能，这篇文章就一起来看看吧。

一、辣条是怎么做的？

辣条也叫大面筋、素牛筋，制作步骤是：

先把小麦粉、油、水、盐、糖混匀，然后投入挤压机经过挤压膨化，咱们吃的水果麦片、玉米片也需要经过这样的挤压膨化过程，这么做的目的是使食品变熟、成型；接下来加入糖、辣椒面、香辛料调味，辣条就做好了。

不过，为了改善辣条的色、香、味、型，也可能会加入增味剂、甜味剂、抗氧化剂、香精等食品添加剂。

二、辣条是垃圾食品吗？

谈及辣条，大家都说它是高油、高盐、高糖，还添加了各种食品添加剂，属于典型的「垃圾食品」。

其实从专业上讲，并没有「垃圾食品」的说法，不过辣条确实高油、高盐、高糖，到底有多高油、高糖、高盐呢？

1、油量惊人：一包辣条吃进一天的油

辣条的脂肪含量普遍高于20克/100克，像下面这款辣条脂肪含量为25克/100克，1包净含量106克，脂肪含量就是26.5克。

中国居民膳食指南推荐的烹调油摄入量不过一天25～30克。这么一包辣条，连五分钟都不到就轻松下肚，摄入的却是一天烹调油的推荐量。

2、盐多必失：一包辣条吃进近1天半的盐

辣条的钠含量普遍在2000-3000毫克/100克，像上面这款辣条的钠含量是2740毫克/100克，1包的钠含量换算成盐的量就是7.3克。

健康中国行动「三减三健」建议每天盐摄入量不超过5克，也就是说一包辣条下肚，就吃进了接近一天半的盐限量。

3、虽不知含多少糖，但绝对是甜蜜的负担

由于预包装食品当前的国标，没有要求必须标注糖的含量，所以市面上的辣条几乎没有标注糖量的。

不过市场监管总局在2019年《关于加强辣条质量安全监管的公告》里明确倡导辣条除了减盐减油还要减糖，由此可见辣条的糖含量也不低。

像辣条盐含量那么高，吃起来却没有太咸，其实就有高糖的功劳，因为糖能减弱味觉对咸味的感受。

所以说辣条高油高盐高糖，真没冤枉它。另外辣条的能量也不低，像上面提及的辣条，吃一包就会摄入458千卡热量，这可是咱们白领女性大概一顿饭的能量。

我嫂子说她超爱吃辣条，之前每次吃，都能一下子吃三包，这可是会摄入一天近80%的热量，所以常吃辣条，妥妥的胖人。

全红婵运动量太大，即使常吃也不用担心油多能量高这个问题，可是盐糖吃得多总是不健康，所以小妹妹还是得少吃哦。

4、食品添加剂：选择大品牌无需担心

辣条里使用的食品添加剂其他食品里也常用，比如辣条里常用的特丁基对苯二酚，是一种抗氧化剂，可以减轻脂肪氧化酸败，咱们烹调油里就常用；呈味核苷酸二钠是一种增味剂，酱油里也常用；三氯蔗糖、纽甜是甜味剂，各种无糖食品里都常用。

这些食品添加剂只要按照标准规范使用，完全不用担心安全问题；之前常有辣条食品添加剂滥用的报道；之前还常有辣条菌落总数超标(说明卫生堪忧，吃了可能拉肚子)的报道，不过购买时只要选择大品牌，这俩问题就不用太担心。

写在最后

真的想给大家推荐几款油盐糖不高的辣条，很遗憾的是，某宝的辣条几乎翻遍了也没找到。

市场监督总局2019年就呼吁辣条企业减油减盐减糖了，可是现在还是基本没有这样的产品，估计是又油又咸又甜的辣条太符合大众口味太有市场了，以至于企业也舍不得把它改得健康不那么好吃吧。

所以，想要健康的小伙伴，只能偶尔解馋吃哦。

今日互动：你也爱吃辣条么？油盐糖不高的有发现么？

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