文‖莫比富momo

日常饮食中蛋白质食物的消化速度，是有哪些因素决定的呢？

一:日常食物中蛋白质的消化速度？也就是说平时我们吃的鱼，肉，豆，蛋，奶等，当中含有的蛋白质食物。

二:食物蛋白质的消化速度，取决于以下几个因素:

a:构成不同食物的蛋白质，决定食物蛋白在消化道的消化速度。

其消化速度有差别:奶类，蛋类，鱼肉，鸡肉，牛肉，猪肉，越前面的相对越容易消化，也即消化速度越快。

b:食物的烹饪成熟程度，对食物蛋白质在消化道消化速度也有影响。

没煮熟生吃，半煮熟，与炖烂来吃，对吃进来的蛋白质食物，在消化道消化的速度都不一样。当然是炖得越烂的蛋白质食物，消化速度越快。

c:消化系统的动力强弱，也决定食物蛋白质的消化的速度快慢。特别是胃动力的强弱。

胃动力弱的人，当然食物蛋白质的消化也就慢，可能需要通常4~5小时。胃动力强的人，当然食物蛋白质的消化也就快。只需要3~4小时。

d:消化道腺体分泌旺盛的人，比消化腺分泌弱的人，消化蛋白质食物的速度当然要快很多。特别是胃酸分泌充沛，胰蛋白酶，小肠液分泌充足的人，其消化食物蛋白质的速度当然要快。

三:总的来说，食物蛋白质的消化速度，一方面，外因素，取决于食物蛋白质构成的本身结构，与加工程度。另一方面，内因素，取决于消化道的物理消化强弱，与化学消化的强弱。