医护饮食管理经验集锦——限钾小技巧

《透析饮食宝典》学习笔记——034

限钾小技巧

1、 全谷物比精制谷物含有更多的钾，高纤维饼干中含有大量的钾和钠

2、 巧克力对心血管有益，所以被认为是健康食物，但巧克力的钾含量是中等偏高，可以使草酸盐结石患者的病情恶化，所以此类患者应限制摄入。

3、 土豆、红薯和其他一些类似的块茎蔬菜中钾含量很高，但长时间的煮炖可以去除50%以上的钾。

去钾小技巧

如果您出现了高钾血症，请回顾最近吃的东西有没有高钾的水果和蔬菜，同时请注意应用去钾的小技巧。

1、 蔬菜可浸泡30分钟以上或水煮3分钟以后，再烹调，可减少1/3——1/2钾。

2、 根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不断换水，可减少钾1/3——1/2。

3、 水果加糖水煮后弃水，食果肉，可减少钾1/2。

4、 超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。

还请定期关注化验指标以及调整饮食。

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