肾病吃鱼有讲究，有的人吃鱼可消肾病水肿，但也会导致肌酐升高

莫非凡主任 北京肾病专家

得了慢性肾病后，吃成了最大的问题之一。不少患者说：“鱼是海鲜，肾病病人不能吃”，首先这是一个误区，经过许多研究证明：鱼含有丰富的优质蛋白，比其他肉类还要好。而且吃鱼可以减低心血管病、脑中风的风险。

吃鱼也对肾友很多好处，莫主任曾用鲤鱼汤、鲫鱼汤为肾病患者去除水肿，可见鱼汤是有着药膳一般的功能。这是因为鱼肉类的DHA和EPA含量丰富，具有抗炎作用。反而是红肉和尿毒症风险密切相关，吃红肉的量越大，风险越高。而适当用鱼、蛋、奶制品、大豆这些食物替换猪、牛、羊肉，会降低这一风险。

但是吃错了后果也是很严重的。肾友该如何选鱼吃鱼呢？

一、腌制鱼

腌制的鱼不能吃，包括咸鱼、腊鱼、罐头鱼等加工鱼，因为这些腌制鱼在制作过程中加入了大量的盐分、添加剂，容易吃下很多盐、无机磷，不利于肾友的病情。偶尔过个嘴瘾可以，但一定要少吃。

二、无鳞鱼

无鳞鱼就是天生没有鱼鳞的鱼。淡水里有泥鳅、鲶鱼、河鳝等属于无鳞鱼，深海里有海鳗和海鳝等鱼种。这些鱼类的钾、磷非常高，如果肾功能异常，肌酐异常的患者切记少吃，因为会加重电解质代谢紊乱，加重肾病。此外，无鳞鱼的胆固醇很高，对于同时患有高血脂、冠心病的肾友，也要少吃。

不过，不是所有无鳞鱼都不能吃，鲱鱼、鲑鱼因为富含不饱和脂肪酸，胆固醇高的肾友们食用反而有益。所以，总体上对于无鳞鱼来说，病情稳定的肾友每周可以适量吃点。而对于钾、磷代谢紊乱或是合并高血脂、冠心病的肾友就要远离了！

一般来说，每周吃2次鱼，每次1-2两是比较适宜的。

但是，鱼胆千万不能吃。鱼胆有毒，比砒霜还毒，许多人吃了鱼胆会突发“鱼胆中毒”住院，出现腹痛、皮肤黄染、尿少症状，肌酐和转氨酶升高等异常。而且，无论如何处理，如生吃、泡酒、煮熟等，都不能减少鱼胆毒性。