就挺突然的，想吃炸糕了。

炸糕承载了一部分小时候的回忆，每次去早点摊都会买两个，又软又糯，感觉特别好吃，后来长大了，炸糕就变味了。好在长大之后会做饭了，做炸糕也不是问题，想吃了就自己做。

炸糕是用糯米粉或者面粉做的，我喜欢糯米粉做的炸糕，外皮微微鼓起，一口咬下去特别脆，里面软糯软糯的，用面粉做的炸糕虽然也很脆，但没有糯糯的口感，炸过头了吃着还会发硬。

用1碗糯米粉，半碗水，做外脆里软的糯米炸糕，想吃了随时做。对糯米炸糕感兴趣的小伙伴们准备好材料一起做吧！

糯米炸糕

【所需食材】糯米粉260g，温水195g，白糖10g，酵母3g，豆沙馅适量。

1、 把糯米粉、白糖、酵母放到碗里。

2、 加入温水，揉成糯米团。加水的时候不要一次性全都放进去，要根据糯米团的干湿情况来调节。（水温不要过高，温热的水就可以，温度太高会把酵母烫死）

3、 盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4、 分割成等大的小份，用保鲜膜盖起来。

5、 取其中一份捏成片，把豆沙馅放进去包起来，按扁。

6、 锅中放适量的油，大火烧热后把生胚放进去，中火炸至两面变色。

有糯米粉试试这么吃吧，外脆里糯，吹弹可破，比早点摊的好吃。现做现吃哦，隔夜之后口感就不好了。

炸的时候会鼓起泡，外面的那层皮特别薄，能看到里面的馅，轻轻一碰就碎了，特别脆，比外面卖的好吃，喜欢吃糯糯食物的朋友们可以试一试哦！

糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

用糯米粉做的食物无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病（如肾脏病、高血脂）的人要尽量少吃。

糯米炸糕的做法就跟大家分享到这里了，大家平时都是怎么做炸糕呢，有哪些承载着小时候回忆的食物吗？欢迎在评论区留言哦！我们下个美食见！

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