家庭懒人版烤包子，不用揉面，皮薄馅儿香，一口气能吃5个！

以前有位来自新疆的同事，看到我们做炖羊肉一脸嫌弃，我们吃羊肉都是各种大料、各种调味汁乱放一通，就想掩盖羊肉的膻味，可是同事说他们吃羊肉直接白水煮，吃的是原汁原味。所以说，新疆人的生活习惯、吃食就跟他们的为人一样粗狂豪放。

虽然对于羊肉不是多感兴趣，可是对于新疆的面食我还是比较喜欢，我们这边的市场以前有新疆人卖的囊，刚出炉的囊特别酥脆、越嚼越香，后来又见有人卖烤包子，听说过蒸包子、煎包子，烤包子还是头次见。烤包子的炉子就跟徐州人贴烧饼的炉子差不多，那种炉子烤出来的包子外皮焦香酥脆，馅儿鲜嫩多汁。

烤包子的外皮主要原料是面粉、鸡蛋、水和食用油，里面的馅儿为羊肉和洋葱。我们想要自己在家做的话也不难，都说饺子皮是万能的，所以我尝试了一下用饺子来做，没想到烤出来的烤包子同样外皮酥脆，羊肉馅儿我换成了鸡肉馅儿，更加低脂，儿子说他能吃5个呢！家里有烤箱、有电饼铛、有平底锅的都可以做。

【烤包子】

主要食材：饺子皮16张，鸡脯肉300克，洋葱1个，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉1茶匙，盐1克，香油1勺，食用油适量，鸡蛋黄1个，白芝麻适量。

【具体做法】

1、鸡脯肉切小丁，加入两勺生抽、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉、一克盐搅拌均匀腌制20分钟。

2、再加入切碎的洋葱丁，加入一勺香油拌匀备用。

3、准备16张饺子皮，在其中8张饺子皮上面抹上一层食用油，用馄饨皮也是可以的，在刷好食用油的饺子皮上面再盖上一张饺子皮，擀成长方形薄片，将调拌好的肉馅儿铺在饺子皮中间。

4、上下左右往中间折叠，折叠的时候在饺子皮边缘抹上一层清水，这样封口会结实一些，不会露馅儿。

5、包好的烤包子，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。要想蛋黄液上色更加好看，可以在蛋黄中加入一勺清水搅拌均匀。

6、烤箱预热180℃，放入烤箱中层烤25分钟，烤制包子表面金黄酥脆即可。

烤好的包子趁热吃外皮焦脆，馅儿鲜嫩多汁，放凉之后外皮会软一些，但是丝毫不影响口感，非常好吃，喜欢的可以试试看。

【小贴士】

1、两张饺子皮摞在一起，这样外面一张酥脆，里面一张松软，口感更好吃。

2、洋葱容易出水，所以洋葱跟肉馅儿办好之后，加入一勺香油或者食用油拌匀锁住水分。

3、没有烤箱的话，也可以用电饼铛或者平底锅烙。

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