1碗糯米2根莲藕，电饭锅煮一煮，香甜软糯吃不够，比买的好吃！

立冬即为冬天的开始，这往后万物开始蛰伏，而人也越来越懒散了，可是这大街上到处都飘着炒板栗和烤红薯的香味儿，倒是让人觉得还有一丝暖意！红薯、板栗虽然好吃，但是可不能贪食哦，否则会造成肠胃不适。不过除了板栗、红薯，还有一种适合这个季节食用的食材，那就是从秋天一直吃到现在的莲藕。

莲藕消食止泻、清热开胃，生食为寒性，煮熟为温性，根据莲藕品种的不同，做法也不同，七孔藕为面藕，口感比较粉糯，适合用来煲汤；九孔藕为白莲藕，水分比较多，口感比较清脆，适合用来凉拌或者清炒。

很久之前就想做红糖糯米藕，可是一直没买到红面藕，而立冬后的白莲藕虽然不如红面藕粉糯，但是用来做糯米藕也是非常好吃的。平日里在小吃摊上买来的糯米藕不仅仅口感甜糯，色泽也是特别诱人，有一次忍不住问了卖藕的小姐姐，原来做糯米藕的时候除了红糖，还可以加一些红曲粉来增色，做出来的糯米藕就更加有食欲了！

【红糖糯米藕】

主要食材：莲藕2个，红糖150克，糯米适量，蜂蜜50克，红曲粉2克。

【具体做法】

1、准备两节莲藕，糯米提前用清水浸泡4个小时以上，准备一些红糖、红曲粉和蜂蜜，如果想做冰糖藕的话可以将红糖的量减半，用冰糖来替换。

2、选择莲藕的时候一定要选两头比较完整，没有进淤泥的莲藕，莲藕去皮，将一头切开一个盖子，将浸泡好的糯米灌进去，不要压太紧，煮的过程糯米还会膨胀。

3、将切下来的盖子用牙签再封上，一定要确保不漏米哦！

4、莲藕放入锅中，加入没过莲藕的清水，加入红糖和红曲粉。红曲粉是纯天然的色素，是红曲粉打成的粉，可以放心使用，但是不宜放太多，否则会有苦味。

5、我用的臻米电饭煲压力锅，用做菜的内胆，锅就会自动识别为高压锅功能，选用豆筋功能就可以了。

6、煮好的红糖糯米藕排气后会自动进入保温状态，加入一大勺蜂蜜，可以继续保温1-2个小时让莲藕入味，拔掉电源后继续将莲藕放在糖水中浸泡至凉透。

浸泡一夜后的红糖糯米藕软糯香甜，非常入味，切开后淋上一些糖水，再撒上一些干桂花，香气扑鼻，比买的还好吃呢！

【小贴士】

1、选择个头比较圆、比较直、外表没有伤、两头完整没有进淤泥的莲藕。

2、如果想要做得像外面的莲藕那样黏稠，也可以大火将糖水收汁，收汁黏稠的状态。

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