低碳生酮饮食，不可忽视的水果糖分

水果曾经理所当然地被认为是健康食物。作为医生，“多吃蔬菜和水果”也曾经一度成为我健康理念的口头禅。然而，当你了解了水果的前世今生之后，也许你的看法会发生变化。

先看一段《人类简史》的文字：数十万年前的智人，由于没有掌握火，不能煮熟食，能够给智人提供热量的食物少之又少，在这样的前提下，当一个智人女子在空旷的大草原上发现了一颗已经熟透的苹果树时，她的第一选择就是先吃，直到吃不下为止，因为如果被其它动物发现，她就再也没有机会了。这种对高热量甜食的喜爱，乃至于吃到吃不下的习惯已经深深地刻入人类的DNA之中。

水果就是一种甜食，在遥远的古代，一年中只能有很短的一个时间才能吃到，于是乎水果中的糖就成为我们的祖先进行能量储存的最好食物，这些糖通常是以脂肪的形式进行储存的。为了更多的能量储存，身体的基因通过一种奖励机制让你摄入更多的水果。

有研究发现，当你摄入甜味的水果时，身体一方面会延缓饱腹感的发生，另一方面通过大脑产生进食甜食的“幸福感”督促你吃、吃、吃。这种机制在食物严重短缺的时代是有非常积极意义的，它可以确保人类吸收最多的热量以便进行繁殖，缺乏这种机制的人种往往会在残酷的优胜劣汰的自然选择中被大自然淘汰。

然而，在人类可以轻易获得的食物的今天，人类这一有利基因正在向着不利的方向转变，加之经过嫁接技术，我们今天吃到的水果口感越来越好，不可否认，水果中存在一些对人体健康有益的成分，但它的含糖量不可忽视！水果含糖量为何怎么高，因为消费者喜欢，他们购买水果的最重要的理由就是水果甜不甜。自然水果生产者会想方设法将水果的含糖量种植的越高，这就是市场。