导语：鱼是一道家家户户都爱吃的美食，不仅营养价值高，而且非常美味，尤其是我家，全家人都爱吃，隔三差五就会买鱼，尝试各种做法。今天购买的鱼是黄鱼，平时我们当地买不到新鲜的黄鱼，只能买冰箱里速冻过的黄鱼，今天难得在菜市看到新鲜黄鱼，果断买了6条，连吃三天。

做鱼时总是要先油煎，油煎鱼很多人不会做，总是粘锅或者破皮，尤其是新手朋友，想要煎鱼不粘锅不破皮，可以在油里先加入少许盐再油煎，或者将鱼身四周沾满面粉再油煎，这两种方法煎鱼都不会粘锅和破皮，今天我给大家介绍一个更简单的方法，只需要控制油温，就能轻松煎鱼不粘锅，任何锅都不粘，大家一起来看看方法和怎么做黄鱼好吃？大家学会了可以试一试哦！

【豆瓣酱烧黄鱼】

【主料】：黄鱼2条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱2根。

【辅料】：油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、豆瓣酱1勺、水适量。

【做法】：

1、黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。

2、锅中倒入食用油烧至七成热，然后关火冷却油温至三成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后翻另一面油煎，将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可，只需控制好油温，就不会粘锅，也不容易破皮啦！

3、将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味。

4、然后加入适量豆瓣酱，有了它鱼肉更鲜美入味。

5、加入适量水，开始煮鱼肉。

6、煮至鱼肉熟了，鱼汤渐干，撒上葱花即可。

7、装盘上桌，成品图出炉，味道鲜美，非常下饭。