饮食是肿瘤患者康复期最为关注的大事，什么能吃？怎么吃？别急，肿瘤内科主任医师吕霞教授将为我们分享“康复期的饮食注意要点”，让大家学会怎么吃！

康复期的饮食注意八大要诀

一、新鲜

1、鲜天活（新鲜、天然、活的）：如果天气比较炎热，要注意保持食材的新鲜度，最好吃天然无公害的蔬菜和肉类。

2、不霉变：在高温下，食物容易发霉、变质。食物发霉时，要马上倒掉，以免滋生细菌。每天煮的食物要能够当天就吃完，不要留到隔天再吃。

3、少污染：现在许多食物多多少少会受到污染，如果有条件的话可以自己在家里种点常吃的蔬菜，吃鸡蛋也可以选农家的土鸡蛋。

4、无异味：有异味的食物多半是不新鲜了，并且可能已经霉变了，千万不要食用，尽快扔掉。

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二、营养

营养总结起来就四个字：平衡膳食。

我们人体活动所需要的营养素有蛋白质（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质（微量元素）、水、膳食纤维七大类。

我们所吃的食物种类包括谷类、薯类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、水产类、蛋奶类和坚果类等。

做到营养进餐，配餐要均衡，选料要广泛，交替选择“四条腿“、“两条腿”、“没有腿”的食物；根、茎、叶、花、瓜、果、菌、藻尽量安排全。

三、清淡

清淡要做到以下几点：

1、少辛辣：辛辣的食物要少吃，最好做到不吃。

2、减盐糖：煮菜的时候要少放一些盐和糖，不要过咸或者过甜。

3、不熏炸：避免熏、炸的食物，最好吃一些清蒸、水煮的食物，如清蒸鱼、水煮菜等。

4、忌过味：吃的食物不要重口，如前面提到的过咸过甜和过辣，其实都是过味的具体表现。

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四、对味

对味包括：

1、合己口味：合自己胃口的食物，就会多吃一些，并且会很满足。

2、家常食物：许多患者在调理期间，家属会经常买些大补的食品来为患者补充营养，但是可能适得其反，会对患者的肠胃造成负担。

所以，不如提供一些富含蛋白质的家常食物，来为患者补充能力。

3、荤素搭配：每顿饭最好都有蔬菜和肉类，不能只单独吃菜或者肉。

4、果蔬适量：水果和蔬菜中富含有大量人体所需微量元素，每日适量食用，对身体大有好处。

五、时宜

时宜要做到：

1. 适应气候；

2. 把握时间；

3. 就地取材；

4. 物美价廉；

要按时令来进补：

“春季宜省酸增甘，以养脾气”，选平补、清补的食物（少吃冷、酸食物，可适当多进红枣、山药、莴笋等食品）；

“夏季多吃苦，能祛暑化湿”（如苦瓜、苦笋、苦菜等食品）；

“秋季少辣多酸，养阴防燥”（多食新鲜的水果蔬菜、豆类、乳品等食品）；

“冬季多补充能御寒的食物，重在滋补”（肉类、蛋类、鱼类、奶制品等食品）。

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六、辩证

辩证是指，不同的体质要吃不同的食物：

气虚体质——健脾益气食物；

阳虚体质——少吃寒凉食物；

血虚体质——补血养血食物；

阴虚体质——多吃水果少吃辛辣；

痰湿体质——大鱼大肉要少吃；

湿热体质——忌煎炸食物；

气郁体质——行气解郁的食物；

瘀血体质——活血食物、忌寒凉；

特禀体质——避免食用致敏食物。

七、少食

1. 量少适可：患者的肠胃一般比较脆弱，最好每段吃到7、8分饱就可以了。

2. 细嚼慢咽：吃饭的时候不要狼吞虎咽，以免出现反胃现象。要细嚼慢咽，有利于消化和吸收。

3. 质软多汁：质软多汁的食物更易于食用，并且容易消化。

4. 温热为宜：不要吃喝冰冷的食物，温热的食物更养胃。

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八、多餐

1. 一日五餐：每天可以少食多餐，将原本三餐的量分为五餐来进食。

2. 佐以药膳：可以每天吃饭的时候食用一点药膳，起到辅助作用。

3. 忌口适当：有忌口的食物一定不要吃哦，如有些患者不可以吃含有激素类的食物。

4. 因人而异：一天五餐的时间可以按自己的喜好来调节，觉得饿了或者想吃东西的时候可以吃一顿。

吕霞主任医师的建议十分专业和全面，大家如果目前处在康复期或者即将迎来康复期，可以重点看一看这八大要诀哦，互助君可是拿小本本一笔一字地记录下来啦(*＾-＾*)！

最后，胃癌各阶段的药膳食谱来啦~

手术后推荐：莲子薏仁乌鸡汤

功效：滋补身体缓解虚热、清热去火、促进睡眠

食材：

乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)、盐(1/3汤匙)

做法：

1、洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。

2、薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。

3、烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。

4、汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。

5、倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。

6、加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

化疗期间推荐：山楂猪肚汤

功效：健脾胃，缓解食欲不振、恶心呕吐

食材：

猪肚半个、 山楂（干）15克、姜3片、水4碗、 白胡椒粉 1/4汤匙 酱油 、葱、 淀粉 、盐

做法：

1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2、山楂干洗净；

3、煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。

4、捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

放疗期间推荐：百合莲子粥

功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神

食材：

大米150克， 百合干 25克，莲子25克，枸杞2克，冰糖30克。

做法：

1、干百合提前用温水泡软，干莲子先浸泡两个小时，大米用冷水提前浸泡半小时。

2、锅中加入适量的水倒入大米和泡好的莲子，小火煮至大米发涨，倒入泡好的百合

3、粥煮至略微粘稠时放入洗干净的枸杞再煮10分钟，放入冰糖搅至溶化。

内分泌治疗期间推荐：鱼头豆腐汤

功效：益气补虚、补钙、增强免疫力

食材：

鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)、油(5汤匙)、料酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法：

1、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、洒入香菜和葱花，即可出锅。

中国人提倡药食同源，因此治疗期间正确的饮食也能让康复治疗事半功倍，看完这篇文章你知道怎么食补了吗？

责任编辑：觅健科普君

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