胃癌是消耗性疾病，营养的补充对胃癌患者来说刻不容缓。营养补充不仅仅是每天大鱼大肉、山珍海味就能搞定的，需要合理搭配饮食，做到全面补充营养。

糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐以及水是人体所需的六大营养物质，而这些物质基本上都能从食物获取。

糖类等于糖果？

说到糖，应该有一大部分人都抵挡不住糖的诱惑吧。但胃癌患者究竟能不能吃糖？

要解决这个问题，我们应该先弄清楚“糖”是指什么。广义的“糖”是指糖类，日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。而人们口中的“糖”则多指糖果， 是以白砂糖、淀粉糖浆、乳制品、油脂、甜味剂、色素等材料加工制作的产品，其中的糖分是极高的。（以下提到的“糖”是指糖果~）

糖在体内会被分解成为葡萄糖，葡萄糖是机体的能源物质，为机体供能。若血液中的葡萄糖过多，大脑就会发出指令——“原料够多了，不要再来了”，此时人就会产生饱腹感，阻止进食。对于胃癌患者来说，原本就胃口不太好，若再多吃点糖或含糖量高的食物，那就不是食欲好不好的问题了，而是吃不吃得下的问题了。再者，甜腻的食物容易引起反胃、恶心呕吐，这就加重了胃癌患者的胃肠道反应。

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此外，有的胃癌患者进行胃切除手术，吃下去的糖跳过了胃消化这一过程，部分糖就会被肠道的一些细菌分解，产生酸性物质，而肠道的环境呈碱性，酸碱中和产生气体，使患者产生胀气的反应，严重的话可能造成缝合处裂开，发生危险。

所以，糖，胃癌患者还是尽量少吃或不吃的好。

若是想补充葡萄糖，为机体供能，可以吃些含淀粉多糖的主食以及各种新鲜水果。人的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉水解成葡萄糖，这就是为什么米饭在嘴里嚼一会有淡淡的甜味。这些主食除了为机体提供葡萄糖之外，也提供其他营养物质，如膳食纤维、维生素等。水果中的糖类在人体中经过水解变成葡萄糖，为机体供能。

脂类就是油腻腻的肥肉？

《中国肿瘤营养治疗指南》推荐：卧床胃癌患者每天所需能量需达30 kcal/kg，非卧床胃癌患者为35 kcalkg，其中50-70%来源于糖类，30-50%来源于脂类。脂类是人体细胞组织的组成成分，人体每天必须摄入一定量的脂类物质。

有人一听到脂类，脑海就自动浮现出肥肉白花花甚至还滴着油的模样，实际上，含有脂类的食物可不是只有肥肉，还有有各种烹饪用油，如大豆油、橄榄油、花生油等；肉类，如羊肉、牛肉等；坚果类，如榛子、核桃、开心果等；蛋类中的蛋黄。其中胃癌患者应避免食用油炸食品，坚果较硬，会增加胃的消化负担，胃癌患者建议少吃。

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补充蛋白质只能通过蛋白粉？

当糖类和脂类无法满足供能需求时，蛋白质就派上用场了，蛋白质可以通过特殊的途径转换成糖类和脂类。然而补充蛋白质可不是只能通过喝蛋白粉的方式哦，想知道还有什么方法可以阅读这篇文章《胃癌患者怎么补充蛋白质，教你几招 》（点击即可跳转）。

补充维生素靠保健品？

除了上述三大营养物质是胃癌患者所必须之外，维生素的补充也是必不可少的。维生素是人体所必须的微量营养成分，对新陈代谢起到调节作用。说到维生素，应该有部分觅友吃过从药店买的维生素C、维生素B等保健品吧，其实绝大多数维生素是可以通过饮食的方法摄取并足以满足人体需求的。

含维生素A的食物：

动物性食物，如蛋类、乳制品等；深色蔬菜，如胡萝卜、番茄、菠菜等；水果，如香蕉、桃子等。

含维生素D的食物：

鸡蛋、牛奶等。晒太阳也可促进体内维生素D的合成。

含维生素E的食物：

玉米、大豆、燕麦、绿叶蔬菜、蛋等。

含维生素K的食物：

大豆、菠菜、甘蓝等。日常基本饮食基本可以满足人体维生素K需求。

含维生素B的食物：

粗粮；水果，如橙子；蔬菜，如青菜、西兰花、甘蓝等。肉类，如猪瘦肉、鸡肉等。

含维生素C的食物：

新鲜的水果蔬菜，如白菜、苦瓜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。

无机盐是什么？

无机盐也称“矿物质”，是人体代谢的必要物质。其包括常量元素，如钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫；微量元素，如铁、铜、锌、硒等。若是人体无机盐缺乏，就会产生相应的疾病，例如钙缺乏容易引起骨质疏松、抽搐等疾病；铁缺乏则易出现缺铁性贫血、免疫力下降等疾病。那么，应如何补充呢？最好的摄入方式是吃富含无机盐的食物。

含钙的食物：

豆类、奶类、蛋黄、海带、紫菜等

含磷的食物：

黄豆、土豆、肉、鱼、蛋、奶等

含钾的食物：

鲜枣、猕猴桃、香蕉、番茄等

含铁的食物：

动物肝脏、木耳、瘦肉、蛋、芝麻、海带等

含铜的食物：

鱼、虾、蛤蜊、动物肝脏等

含锌的食物：

海带、奶、蛋、牡蛎、大豆、茄子等

含硒的食物：

小麦、玉米、大白菜、海产品等

吃，可以解决很多问题。但也有一句老话说“病从口入、祸从口出”，说明吃也得有所讲究，不可乱吃一通。对于胃癌患者而言，应坚持“少吃多餐，细嚼慢咽，合理搭配，谨慎选择”的原则。

责任编辑：觅健科普君

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参考来源：

[1]石汉平. 胃癌术后饮食指导[C]. 中国中西医结合学会营养学专业委员会.第十届全国中西医结合营养学术会议论文资料汇编.中国中西医结合学会营养学专业委员会:中国中西医结合学会,2019:409-413.

[2]许李莉.胃癌与饮食的关系论述[J].产业与科技论坛,2011,10(11):94-95.

[3]王卫平,郭志平,程五凤,孙建琴,郭俊生,郭红卫,荫士安,唐仪,李珏声.维生素,知多少[J].科学世界,2007(07):10-43.