一刀999的切糕，我仅用了半袋零食就做出来了

一刀999的切糕，我仅用了半袋零食就做出来了

前几天在楼下菜市场买菜，甜点区有一位老大爷在卖切糕，好多人都在排队买，我也凑过去买了一点回去给孩子吃，和我们小时候一样，吃的可开心了。

记得我小时候去学校的路途很远，下午放学的时候都是和伙伴们结伴而行，那时候路边上全都是小摊，油条、馄饨、馅饼、葱油饼数都数不清，当然了，还有那推着自行车的老大爷，嘴里不停的喊着：“切糕~好枣哩”，兜里要是有几毛钱，一定会去买上一大块，别提多香了。

现在路边的小摊越来越少了，走街串巷卖切糕的师傅，现在也几乎看不到了，这些经典的小吃也越来越少了，有时候想吃都没有地方买。刚好看到冰箱里有一小袋坚果零食，我便用糯米粉和坚果做了这道家常版的切糕，味道非常丰富而且软糯好吃，家里人都说这个味道比卖的还要好吃，下面就分享给大家，喜欢吃切糕的朋友们也动起来吧~

食材：一斤糯米、大枣、坚果仁、蔓越莓干等果干

做法：

1、首先我们要做的就是将糯米浸泡一下，糯米和大米不同，我们要做切糕的话，最好要将其浸泡4个小时以上，让糯米充分的吸收水分，足够膨胀。

2、准备好做切糕的配料，大枣对于切糕的味道提升用处很大，一定要选择肉质丰厚，饱满甘甜的大枣，另外挑选一些自己喜欢的坚果仁果干仁，我放的是杏仁、葡萄干、蔓越莓干、腰果、花生等材料，根据自己的喜好选择就行。

3、大枣也要将其泡至4个小时以上，这样可以使枣的肉质比较软糯，浸泡完将其切成两半，去除枣核。坚果仁如果是原味可以直接用，如果是加工过的坚果仁，可以泡水去皮，防止坚果上的盐分影响到切糕的味道。

4、蒸锅上铺上一层蒸布，然后将泡好的糯米均匀的铺在蒸布上，我用了一斤糯米，所以蒸了大概20分钟，如果米更多，可以适当的延长时间。

5、20分钟过后关火，让糯米再焖上5分钟，随后将糯米倒入滚烫的开水当中充分搅拌，目的是为了让糯米再次吸足水分，并且能够让切糕变得更为粘稠软糯。

6、然后将糯米再次上蒸锅蒸20分钟，这时候糯米已经非常软糯了，将其取出开始准备做切糕。

7、选择一个能够成型，容量比较大的容器，将蒸布铺满底部，按照自己的喜好依次铺上糯米以及配料，顺序就是一层糯米一层坚果，再一层糯米一层大枣，依次铺好。

8、铺好之后将剩余的蒸布盖好，用手掌使劲按压，将其变得更加紧实，随后上蒸锅再蒸个40分钟就可以了。

9、蒸好的切糕就可以吃了，不过我们家是将其放凉后放入了冰箱存放了一夜，这样切糕成型更好，口感也更好。

如此简单的家庭切糕就结束啦~

色泽诱人，口感丰富的切糕，咬上一口满是枣香果香，好吃的停不下来。

要注意，吃不完的部分为了防止冷了之后糯米返生变硬，需要用保鲜膜把切糕包起来哦~平时放冰箱冷藏，随吃随拿超级方便。