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随着我国最隆重的新春佳节临近，人们便早早为过节做一些准备工作。平时人们都忙于工作、事业，很多亲朋好友一年难得见上一次半回，这过节凑在一起，难免要做一桌丰盛的饭菜，小酌几杯。我国也有“拜年”的传统，围绕着整个春节期间，天天迎来送往，每天都要准备几桌饭菜。所以说，人们都会在春节前囤购大量的食材，以备过节之用。一些方便贮存的食材，也要趁着还没有临近春节，要早早贮存，价格便宜，能省不少钱，质量也上乘。

就拿天天炒菜要用到的生姜，不论是北方的人们，还是南方的朋友，炒菜必备的爆锅小料就是生姜。特别是春节期间，天天炒菜，用姜量激增，每年都会趁着价格实惠的时候，贮存上几斤，过节也不至于手忙脚乱、措手不及。可能有的朋友担心，贮存太多了，就怕到不了春节，便烂掉太可惜，那是贮存方法不对。过节炒菜多，要早存些生姜，学会6个小妙招，贮存1月还新鲜：

一、湿沙埋藏法

不管是大量窖藏贮存生姜，还是人们在家小量贮藏生姜，要想长时间保持生姜的新鲜，最可靠的方法还是湿沙埋藏法。我们在家用湿沙埋藏法可以就地取材，废弃的花盆、塑料桶、洗菜盆等均可。取一些细沙或黄沙，沙土也可以，沙子要有一定湿度，摸上去感觉有点潮潮的感觉，但不能太湿。选用表面完整，没有破损的生姜，先铺上几厘米的细沙，把生姜摆入花盆等容器，上面再覆盖细沙。放在阴凉通风处，这种方法贮存生姜，可以保持数月到半年不坏，挖出来还光亮如鲜。

二、盐埋法

如果单纯为了春节期间贮存一定量生姜，盐埋法也不失为一种简单实用的方法。这种方法借助于食盐的离子特性，相当于干燥保鲜剂。如果生姜比较干净，可以直接用盐埋法；如果生姜表面泥土较多，要冲洗干净，彻底晾干表面水分。也是就地取材，选用一个盐罐、大点的玻璃瓶、砂锅等器具均可，先铺一层食盐，摆放上生姜，再用食盐埋住。特别是春节期间，每家每户的冰箱，空间都比较拥挤。这种方法贮存生姜，不占冰箱空间，而且可以保鲜数月，现用现取出一块，比较方便，也特别省事。

三、保鲜袋冷藏法

这也是一种贮存生姜比较省事的方法，如果春节期间，家里的冰箱空间还不算拥挤的前提下，这个方法也不失为一种简单实用的方法。把表面没有破损的生姜装入保鲜袋内，挤出多余的空气，扎紧保鲜袋外口，放入冰箱的果蔬冷鲜保鲜盒内，也能够保证春节期间生姜的贮存与供给。

四、报纸或纸袋保存法

那种完整的小块生姜，用纸巾包裹起来，放入一个纸袋内或者用报纸包裹起来。常温保存时要放在阴凉通风处。如果想长时间保存生姜，时间久了，可以把报纸或纸袋喷湿。也可以把纸袋或报纸放入冰箱冷藏室，生姜也可以保存较长时间。

五、保鲜膜保存法

如果是那种小块的生姜，这种方法比较实用，用保鲜膜把生姜严密包裹住，置于阴凉通风处或摆入冰箱果蔬保鲜盒内，也可以保存较长的时间。如果一块生姜一次没有用完，有一个较大的新鲜切面，如果常温保存特别容易变质。用一块保鲜膜，把新鲜的切面完美紧贴，然后把半块生姜包严实，放入冰箱冷藏室内。下次再用的时候，生姜切面还特别新鲜。保鲜膜法是保存切开生姜最有效的方法，省下了不必要的浪费。

六、切面涂油或蘸盐法

这种方法也是适用于一次没有用完而切开的生姜，特别是夏季，新鲜的生姜切面特别容易变质而造成不必要的浪费。每家每户的厨房最不缺的食材就是植物油、食盐，在切开的生姜新鲜切面涂抹一层植物油，借助于油脂的防腐特性，与空气隔离开来，可以保持生姜切面数天还鲜亮。也可以取一个小平盘，撒上一层食盐，把切开的生姜切面朝下，直接摆在平盘内，也可以保鲜数天。

过年炒菜多，要早存些生姜，分享6个小窍门，放上数月还新鲜。朋友们还有哪些贮存生姜的好方法、小妙招呢，不妨与朋友们一起分享吧！欢迎在下方的留言区积极留言。

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