关于番茄，你可能不知道的冷知识

#水果达人挑战赛#

番茄可能是大家最熟悉的家常菜之一。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。它营养丰富，具有特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。可是你经常吃，这些关于番茄的冷知识你肯定不知道吧！

番茄从植物学的角度来看是名副其实的水果。

植物学水果定义水果是指多汁且大多数有甜味，可以直接生吃的植物果实。西红柿是植物花的子房发育而来的，是果实没错。而且多汁有甜味可直接生吃，所以西红柿是正宗的水果。而且其实早在2001年欧盟偷偷宣布胡萝卜、红薯还有已经彻底凌乱的西红柿都被定义为水果。

番茄是不折不扣的天然味精。

大家知道，味精的主要成分就是谷氨酸钠。而成熟番茄中含有约 2.46mg/g 的谷氨酸。除了谷氨酸之外，番茄还含有其他的游离氨基酸和呈味核苷酸，这些可以跟谷氨酸配合，起到协同增效作用，让鲜味更加突出而富有层次感。

世界上第一种正式上市的转基因食品，就是转基因番茄。

这种转基因番茄称为Flavr Savr ，它因为能应对运输问题，又保证了口味，于1994 年在美国上市。但仅仅三年后便因为价格昂贵（是普通番茄价格的俩倍之多）而彻底退出了市场，成为了转基因技术失败的经典案例。

番茄树任何一个枝条都可以长成一颗新番茄树。

很多人都不知道番茄其实是可以扦插的。从番茄树上摘下几根侧枝，不需要经过其他的处理。然后简单粗暴的插进土里或者水里，一个星期左右就可以获得一颗新的番茄树。爱吃番茄的你是不是发现了一条不亏本的商机啊！

圣女果是番茄的祖先，并不是转基因番茄。

一提到圣女果，很多人认为是转基因食品。但圣女果实际上是最原始的番茄品种，而大番茄是后来为了追求果实的大个头而杂交选育出来的品种。