85岁老奶奶教我：入秋后，应季板栗加鸡肉，每周1次，太受用了

导语：85岁老奶奶教我：入秋后，应季板栗加鸡肉，每周1次，解决了秋天的烦恼，太受用了！

入秋后，虽然感觉上已经是秋天了，但是实际上现在的气温还很高，总感觉还像夏天。由于现在气温还很高，大家出汗多，所以经常会觉得口渴。而进入秋天，天气变得越来越干燥，所以一般上在广东，广东人就很擅长“应季而吃”。我那85岁的老奶奶，现在的她，还能背着锄头去田地里干活，身体可好了，手脚既灵活又健康。其实很多时候，之所以农村的人长寿，除了一直保持做体力活外，很大关系就是懂得“应季而吃”，这跟饮食其实也有很大关系。

入秋后，85岁老奶奶告诉我：应季板栗加鸡肉，每周1次，连续喝一个月解决了秋天的烦恼，应季而吃太受用了！秋天天气干燥，就该多喝点汤水，给身体足够的滋润。而且人们经历了“苦夏”后，都希望在入秋后“贴秋膘”。今天跟大家分享的鸡肉和板栗，简直就是入秋后的“黄金搭档”。

现在这个季节，板栗正是成熟时。板栗富含蛋白质、维生素C、淀粉、脂肪、碳水化合物、钾、锌、铁等矿物质。板栗不管是水煮还是炒着吃都很鲜甜，而且粉粉的特别香。鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素，这些营养物质容易被人体消化和吸收。而应季的板栗和鸡肉一起炖汤，既能健脾胃，又能补肾虚。入秋后，每周买上一只鸡和板栗炖汤，既滋润又营养，炖出来的汤水浓郁又好喝，喝完整个人都很舒服。

接下来一起看看板栗炖鸡汤的详细做法。

食谱：板栗炖鸡汤

详细制作步骤：

1，炖这道汤水，最好选择老母鸡，因为老母鸡的肉质比较适合炖汤，而且养得越久，鸡肉越有营养。

2，把鸡肉清洗干净，把整只鸡放在水龙头那里，接着用双手揉洗鸡皮，把鸡皮那层脏东西给揉搓掉。接着再把鸡肉冲洗干净。砍成小块备用。

3，起锅倒入清水，接着放入3片姜片，把锅内的清水烧开，接着放入鸡肉，然后加入少许白酒或者料酒去腥。把鸡肉焯水5分钟，马上捞出，接着把鸡肉放到水龙头上冲洗干净。把鸡肉放在筛子上，控干水分备用。

4，挑选新鲜的板栗，选择个头比较大、肉质比较饱满的板栗最好。

5，用专用工具刀，把板栗剥开，接着把板栗那层皮去掉，洗干净放在筛子上备用。

6，取一个干净的砂锅，放入清水，然后放入2片姜片，待锅内的清水烧开后，把焯水鸡肉倒进锅中。

7，接着把板栗也放进锅内，保持小火，让板栗和鸡肉在锅内炖40分钟。

8，最后炖煮时间差不多时，掀开锅盖，可以往锅内放入适量的食盐，然后再盖上锅盖，继续炖煮1分钟后，再把火关掉，那么浓郁又香甜的板栗鸡汤就炖好了。不需要加入食用油，只需要放入少许食盐，这道汤水就很清甜，而且吃着不油腻。

入秋后，85岁老奶奶的养生秘诀：应季板栗和鸡最搭，每周用板栗和鸡肉炖汤，坚持喝一个月，既滋润又能降秋燥、滋润滋补又营养，解决了秋天的烦恼。

板栗鸡汤小技巧：

1，选择新鲜而又饱满的板栗，炖出来的鸡汤比较浓郁。

2，选择农家老母鸡，养的时间够长，炖出来的汤水更加有味道。

3，板栗和老母鸡炖汤，因为板栗淀粉太多，所以只需要炖煮40分钟即可，不能炖太长时间，以免板栗都被炖融化掉，那样汤水太浓其实不太好喝。所以炖煮40分钟就可以了。

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