葱油饼可以说是早餐桌上的常客,尤其喜欢香葱味儿的人来说,可谓是至上美味。小葱在食物界里可谓是百搭,炒菜,面食皆可,甚至于面包里面加上小葱,也是另外一种美味。很多家庭里都会选择在阳台上花盆里种上小葱,以便家用。
葱姜蒜虽然说是非常百搭的食材,但是吃多了对肠胃也会造成损伤,这个时候可以选择加入其他的食材,起到一个综合作用。比如可以养胃的南瓜,很多人可能会有这样的疑问,南瓜和小葱搭配真的会好吃吗?答案是肯定的,这将会是味蕾上新的体验。
今天我们一起来学习一道新菜的做法:南瓜香葱饼。
第一步就是准备食材,香葱南瓜饼的食材比较简单,一颗小南瓜,低筋面粉,酵母,小葱。调味料里面需要准备盐和十三香以及橄榄油或者玉米油。从食材准备来看也是非常简单,都是厨房常备的素材。
第二步就是要清洗南瓜和小葱,清洗完之后就要把南瓜去皮,去完皮后把南瓜切成片,上锅蒸,蒸熟之后用勺子压成泥。
第三步就是酵母,把酵母化在温水中,切忌水温不能过高。再准备一个稍大的容器,容器里放入适量的面粉,把事先压好的南瓜泥加入面粉里面,加入酵母水。这一步仍然非常简单,就和和面一样把南瓜和面粉揉成一个面团。
第四步就是面团的发酵了,这个时候需要给容器上面罩上一层保鲜膜,封闭可以让面团发酵更快一些。
第五步就是切小葱了,小葱尽量切得细小一些,这样会让饼的味道更加好。
第六步也是非常重要的,就是在饼中加入调料,准备一个大小相当的容器,加入一小把面粉,在这个面粉碗中加入十三香和盐,这个时候先不要搅拌,加入适量的橄榄油或者玉米油,然后把切好的小葱末加入碗里,搅拌均匀即可。
第七步就是等到面团发酵好以后,先把面团揉成一个长条,再把这个长条切成大小合适的小面团。
第八步类似于包包子,把小面团压成一个个小圆饼,再给这些圆饼里加入提前拌好的葱油油酥。在放油酥的时候量要合适,包成小包子。再把这一个个小包子压薄薄的饼,最后把这个薄饼卷起来即可。最后在平底锅刷上食用油后,煎到两年金黄就可以了。
甜糯可口的南瓜葱油饼就做好了,喜欢葱油饼的伙伴们行动起来吧!
页面更新:2024-03-12
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