秋高气爽的日子里，天气逐渐变得干燥，有人咳嗽，有人嗓子不舒服，有人皮肤干燥开裂……

说到此时的药食同源，杏仁就相当应景了，所谓流水的秋天，铁打的杏仁。

药食同源话杏仁

杏仁是一味常用的古老中药，很多古代医学文献都记载了杏仁的功效。

《药性论》指出，杏仁可以治心肺疾患，对咽喉、声带也有保健作用；《本草拾遗》上说，杏仁对五脏：心、肝、脾、肺、肾都有益处；《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞，其中排在第一的就是润肺功能。

杏仁有南北、也叫做甜苦之分。

“南杏”产于南方，味略甜，有润肺、止咳的功效；“北杏”有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘以及呼吸道疾病、润肠通便有较好疗效。

一把杏仁有5个健康好处

作为世界卫生组织的推荐食品，杏仁富含多种营养素，有助于调血压、降血脂、改善代谢、预防慢性病。

据《中国居民膳食指南2016》对国人每周坚果食用量来换算，每天8颗杏仁为益。

止咳平喘：杏仁是中医常用的止咳平喘、利咽药。如果嗓子干痒，可以用杏仁500克，炒干粉碎，加红糖适量搅匀后口服，可以起到一定的缓解作用。

减脂护心：杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，食用杏仁，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。

调节血糖：英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。

缓解头痛：杏仁含有水杨苷，可以作为一种“止痛剂”，非处方的止痛药中也含有这种成分。紧张性头痛时，可以吃一把杏仁来帮助缓解。

润肠通便：《本草纲目》中记载，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁的效果更好。

南北杏经典食疗方

南北杏猪肺菜干汤

材料：猪肺 1个，菜干60克，南杏仁10克，北杏仁10克，陈皮2片，生姜2片。

做法：猪肺切片，用热水汆2~3次去腥、去除泡沫，再过一下冷水；菜干泡开，切段；再将所有食材一起入锅，加适量水，大火烧开后再慢火煲煮1小时左右，出锅调味即可。

作用：补虚止咳，生津止渴，对于肺虚、肺燥人群尤其适合。

银耳南北杏雪梨汤

材料：雪梨1个，银耳1朵，南北杏各5克。

做法：雪梨洗净去皮去心，切块；银耳泡开，去蒂，撕小块；所有材料一起入锅，加水，大火烧开后转小火煮40分钟，最后加入冰糖，再煮5分钟即成。

作用：养阴生津，润肺止咳，润肠通便。

南北杏炖木瓜

材料：番木瓜1个，排骨300克，南北杏各5克。

做法：木瓜去皮、籽，与排骨切成半寸方块备用；排骨入热水汆2分钟去血水后，洗净置入圆盅中；再将其他材料一并放入，加入至八分满，入蒸笼蒸1小时左右，最后加盐再蒸10分钟即可。

作用：宣肺补虚，润肺止咳。对于喉咙干痒者非常适宜。

杏仁虽好，但也不能多吃，尤其是肠胃虚弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白质，多吃也会发胖。