蜂蜜是现代日常生活中必备品之一，有很多人买蜂蜜，如果遇到自己喜欢的蜂蜜，常常一下子就买几斤或者十几斤，这样一来，蜂蜜买多了，短时间内肯定是喝不完的，因而就需要合适的保存，所以就有人会问，蜂蜜应该怎么保存才能保证品质，蜂蜜能不能放冰箱等等的问题。下面，羽林蜂蜜就和大家说说蜂蜜能否放在冰箱里保存以及如何较好地保存蜂蜜的问题，帮助大家保存蜂蜜时有方法可依。对于保存蜂蜜的问题，其实，蜂蜜的保存方法一般来讲，是要讲究方法方式的，蜂蜜完全是可以放在冰箱保存的，这种保存方式是不会影响到蜂蜜的营养价值的，但是，如果是高质量的成熟蜜蜂，就没有必要一定放到冰箱里面保存，只要密封好在常温里面放置在阴凉干燥处就可以了。不过，假若买的蜂蜜是不成熟蜜或经过加工的浓缩蜜，在火热的夏天，还是建议放在冰箱里保存比较好。

　　另外一点需要注意的是，如果将蜂蜜放在冰箱里，冰箱温度应保持在0℃以上。

　　将蜂蜜放入冰箱会促进葡萄糖的结晶沉淀。这种变化不影响蜂蜜的品质，也不会影响到蜂蜜的营养价值，受影响的，只是口感的均匀性。当蜂蜜的均匀性不同时，有些人误认为蜂蜜变质坏掉了，于是将一整瓶的蜂蜜扔掉了，这样做就太可惜了！

　　如果你的蜂蜜是属于高质量的成熟封盖蜜，除非你那里的气温温度非常之高，否则完全没有必要把蜂蜜放在冰箱里。

　　高质量的成熟蜂蜜应保存在低温避光处。此外，因为蜂蜜是一种弱酸性液体，可以与金属发生化学反应，所以在储存过程中接触铅、锌、铁等金属后会发生化学反应。因此，应使用陶瓷、玻璃瓶及无毒塑料桶等非金属容器储存蜂蜜。蜂蜜在储存过程中还应防止异味、湿度、发酵和污染。为避免蜂蜜串味和蜂蜜被污染，蜂蜜一定不能和酒精、大蒜等有异味物品存在在一起，也不能和化肥、石灰、碱、硝等腐蚀性物品或废品、畜产品等不卫生物品放在一起。其实，只要是高质量的成熟蜂蜜，可以在常温下存放多年都不会变质。

　　在炎热的夏天，我们通常把食物储存在冰箱里，保质保鲜。但并非所有的食物都可以放在冰箱里，据网上数据显示，多数的人都认为蜂蜜可以放在冰箱里。但也有少数的人认为蜂蜜不能放在冰箱里。

　　实际上，蜂蜜可以在常温下保存，也可以冷藏，一般温度低于零下后会形成一些类似猪油的白色结晶，温度一高就能恢复，不会影响其质量，但温度不能太高，比如暴晒在阳光下，温度也不能太低，比如放在冰箱里冷冻。

那么，蜂蜜如何保存较好？

　　当把蜂蜜买回家后，如果需要暂时喝不完需要保存，建议使用玻璃、陶瓷以及无毒的塑料等非金属的容器盛装蜂蜜来保存，特别提醒一点的就是不能使用铁的容器来装蜂蜜！此外，保存蜂蜜，应将蜂蜜放置在阴凉、干燥、清洁、通风、温度5℃~10℃、空气湿度不超过75%的环境中，当然，这只限于成熟的封盖蜜，对于不成熟蜜或经过加工的浓缩蜜，炎热的夏天保存蜂蜜时，还是放置在冰箱中较为稳妥。

　　此外，保存蜂蜜时，要密封蜂蜜来保存，并用蜂蜜工具洗净擦干，防止水分进入。且应保存在低温避光处。此外，蜂蜜在储存过程中还应防止异味、湿度、发酵和污染。为避免蜂蜜串味或蜂蜜受到污染而损坏，因而，蜂蜜不得与如酒精、大蒜等有异味物品，也不能和化肥、石灰、碱、硝等腐蚀性物品或废品、畜产品等不卫生物品同时存放。

　　其实，蜂蜜长时间放置在常温下，也不会发霉或变质，主要是因为蜂蜜对各种细菌都有很强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，由于其酸性和高含糖量，保持了高渗透性，微生物无法在这种环境中生存。按照理论上讲，蜂蜜是永远没有保质期的，在自然界中，有五种永不变质的食物，蜂蜜、白酒、醋、固体糖和盐。真正成熟的天然蜂蜜，可以长期食用，没有严格的保质期。

　　这个时候，也许有人会问，为什么在市场上的蜂蜜，保质期一般只有十八个月呢？这很简单，一是国家规定，二是这个蜂蜜大多都是不成熟的蜂蜜，因而，这种水蜜是有保质期的，那些不变质的蜂蜜是指真正的成熟封盖的蜂蜜。

总结，蜂蜜保存的一般方法

　　首先，要密封保存，不能漏气、掺水

　　通常，我们买回来的蜂蜜都是灌装的，往往都是吃一点就倒出来一点，然后再把原来的盖子盖上，然而，这种瓶子的封盖是没有任何有效的密封条件的，空气和细菌都很容易进入。因此在选择蜂蜜时，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。假如你买的是大罐装的蜂蜜，那也没什么要紧的，只需每次吃完先盖好盖子，再用保鲜膜包住瓶口即可。

　　然后，保存蜂蜜要注意容器的材质与容量

　　蜂蜜如果长期密封存放会产生一些气体，这些气体如果堆积到一定程度的时候就会使其气压升高，从而使得蜂蜜的压力持续累积而不能释放，这样最后的结果就是吃蜂蜜时打不开瓶盖，甚至瓶子会爆裂。为避免这种情况，你的蜂蜜瓶不能装得太满，只留下1/7的空气，这样可以提供缓冲，避免气压急剧上升。以上就是羽林蜂蜜为大家分享的关于蜂蜜可以放冰箱保存的讨论得出结论，蜂蜜可以放冰箱，除了影响口感，没有影响。

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