中秋佳节将至，各大商场早已上架了琳琅满目的月饼，朋友圈中也有不少人在卖自制月饼。

现在人们越来越重视养生和健康，市面上的月饼早已不仅仅是传统单一的口味了，“养生月饼”“无糖月饼”等是不是能满足人们“吃出健康”的要求？

我们在购买月饼的时候要注意什么问题？怎样吃月饼才更利于健康呢？

“无糖月饼”真的无糖吗？

“无糖月饼”近几年颇为流行。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求实指固体或液体食品中每100g或100毫升的含糖量不超过0.5g。所以，大家看其实还是有糖的，只是少点罢了。

糖其实是碳水化合物的俗称。除了我们平时吃的蔗糖，碳水化合物还包括淀粉、面粉等多糖，商家宣称无糖大多只是没有使用蔗糖，而是添加了甜味剂，如木糖醇等。

月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖，脂肪也是正常添加量，食用后也会令人血糖升高[1]。

所以，对于“无糖月饼”，消费者一定要慎重对待，特别是高血糖以及糖尿病患者，不要因此导致病情加重了，一定要限制月饼的食用量，不可大量食用。

“养生月饼”真的能养生吗？

现在市场上打着“养生”旗号的月饼并不少见，例如陈皮月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、虫草月饼等等这些，名头多多，而且价格不菲。这些“养生月饼”真的养生吗？

其实，这都是商家的噱头而已，养生是一个持续的过程，不可能单靠一个月饼就能达到养生的效果。

再说了，在月饼当中，养生食材只是少量添加，能发挥的作用微乎其微，而且加入鲍鱼、燕窝等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，也会增加安全风险[1]。

如何挑选好的月饼？

1、查：一查月饼包装是否完整。买的时候要看一下外包装是否完整，有无漏气；二查看生产日期和保质期，快过期的就不要购买了；三查生产企业、生产地址、产品标准号、食品生产许可证编号这些是否齐全，标识清楚。谨防购买无厂名、无厂址、无生产日期等来源不明的月饼。

2、看：观察月饼的形状是否规则完整，有没有发霉和烤焦的情况。

3、尝：新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味，而质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

4、品牌：购买的时候建议选择一些老品牌，并到正规的商场进行选购，同时保留购买小票，如发现问题也好追究。同时朋友圈的自制月饼也要谨慎购买，因为质量很难保证。

月饼虽好，几类人群要管住嘴，小心贪吃伤身

1、老人儿童不宜吃太多月饼。

老人消化吸收能力差，儿童消化系统发育尚不健全，过量食用高糖、高脂肪月饼会导致胃肠负担加重，引起消化不良、腹泻等胃肠疾病[2]。

对于中老年和有慢性病的朋友来说，五仁月饼是相对比较健康的选择。五仁月饼中的坚果含有优质的不饱和脂肪酸，并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应[1]。

2、以下几类病患者不宜吃月饼。

高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

十二指肠炎或胃炎的患者食用月饼会对疾病愈合不利。肾炎病人食后常会感到口干舌燥，易喝水过多,加重肾脏负担,并易出现水肿。糖尿病患者更不能食用，因月饼含糖量高,吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重[2]。

吃月饼有讲究，掌握以下几点，这样吃更健康

1、食用时间：午饭前后。

对于多油多糖的食物，最好选择在午饭前后食用。如果放在早餐时吃，此时人体消化功能弱，容易妨碍脾胃的运化，影响食欲。如果晚饭吃，热量难消耗，容易导致堆积潴留、代谢异常，甚至发胖。因此，在上午、午饭或下午茶时食用月饼是不错的选择[2]。

2、食用量控制：不超1两。根据月饼不同的种类和食用者的不同体质而定，建议每日摄入最多不超过50 克[2]。

3、宜鲜不宜陈：月饼油脂较多，存放过久容易发生变质，最好随买随吃。

4、饮食搭配：宜配茶汤、水果。茶是月饼的“黄金搭档”，既能增雅兴，又有助消化，一举两得哦。

普洱茶是最好的搭配，普洱属性甘冷，去脂效果好。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。

绿茶的浓郁香气，可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感[2]。另外，搭配酸味的水果，比如柚子、奇异果、橙子、山楂。

月饼的种类五花八门，逐年翻新，噱头多多，建议大家在买的时候可以根据自己的喜好和身体状况选择适宜的品种。

然而月饼虽美味，却也不能恣意享受，食用需谨慎，应当注意食用的时间、食用的量和饮食搭配哦。

最后，希望大家都能过一个健康团圆的中秋佳节，在此预祝大家中秋节快乐！

好啦，今天的科普就到这里结束了。

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参考文献

[1]阮光锋. 中秋佳节近，咋吃月饼利健康？[N]. 中国医药报,2017-09-28(008).

[2]郭会兰. 吃月饼要注意啥[N]. 长治日报,2017-09-28(008).

*图片来源于ssyer、网络

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