口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤之总称，大部分属于鳞状上皮细胞癌，即所谓的黏膜发生变异。口腔癌患者大多有长期吸烟、饮酒史。口腔是人体相对敏感的部位，因此对于口腔癌患者的饮食更要多加注意，在我国有个词叫“药食同源”，正确饮食可以的身体保持良好状态。这对癌症患者尤为重要！然而在不同的治疗阶段有些注意事项是必不可少的！

活检术后

病理学检查是肿瘤患者最后诊断的主要依据，口腔癌的病理学检查主要是切取或钳取癌灶活检。需要注意：1.手术当天避免进食热的食品，建议温凉饮食，如凉的米粥、凉面等，这是为了预防和减少手术后伤口出血。2.避免辛辣刺激性食品。3.注意口腔卫生，进食前后用淡盐水漱口。

术前饮食

口腔癌术前一般要6个小时停止饮食，可以在术前前几天多吃一些高热量的食物进行补给。手术后因为手术部位刚好是口腔，通常会影响饮食，作为口腔癌手术，术中、术后一般会下胃管。

术后恢复

术后不能经口进食，需要插胃管还有鼻饲治疗，在这个过程中，病人所需要的蛋白质、碳水化合物还有脂肪要进行科学配比，术后的饮食都是通过胃管直接注射到胃里面，所以口腔是不咀嚼的，当口腔可以逐步开始尝试进食的时候，不限制进食的品类和种类，通常推荐的是流食、半流食，然后慢慢再过渡到正常饮食。流食可以用熬骨汤、蛋汤、一些肉粥。只要是能保证身体的热量需要，保证饮食的丰富即可，这对于术后康复是非常有帮助的。

食材搭配

全天吃六到八顿热量高的小餐或零食，例如鹰嘴豆泥或豆沙，鳄梨，用浓牛奶制成的布丁，或用橄榄油或菜籽油烹饪的鸡蛋。如果食欲不振，单次较多的饮食可能会令患者难以接受。每次少量的进食可以有效的缓解这种感觉。

在这些治疗过程中，身体消耗极大。与癌细胞抗争，并通过修复和替换已经损坏的细胞来应对由治疗引起的对健康细胞的损害。这些综合的消耗很大，并且为了保持基本的身体机能，身体需要通过营养治疗来避免出现恶液质。尤其是对于那些患有口腔癌的人。由于遭受损害的健康细胞包括口腔或消化道中的细胞，因此患者会出现严重的饮食问题，例如食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、便秘、口腔或咽喉组织发炎（粘膜炎）等症状。对于那些遭受这些副作用的人来说，即使不是不能进食，也很难吃适当的食物。口干症患者可以食用顺滑或水分含量大的食物（可以在搅拌机中加工食物）。使它们更容易食用。与通过其他可能难以吞咽的方法烹饪相比，在肉汤中煮鱼可产生一种营养和水分均丰富的搭配。

可以尝试用家禽、鱼、鸡蛋和奶酪代替红肉。或者其他奶制高蛋白食品。柠檬味的饮料会刺激唾液和味道，但要避免使用人造柠檬，并应少用甜味剂。随着放射治疗造成粘膜炎，患者可能无法耐受酸性食物或加香料的食物。如果患者在进食时感到不适应的金属味，请使用一次性塑料器皿。

发达国家80%~90%是肠内营养，10%~20%是肠外营养，而我国与此情况正相反，肠外营养是通过静脉注射，缺少人体唾液酶化的过程。而肠内营养，符合机体生理特性，有助于恢复肠道功能，改善人体代谢，总体来说，肠内营养更优于肠外营养。通过有益菌群在肠内定植，调节肠道微生态平衡。

我是营养科谭涛峰主任，专注分享医学、癌症康复方面相关知识，如有疑问欢迎关注、留言，有问必答。