荒野健康：饥饿时是先分解脂肪还是先分解蛋白质？比例各是多少？

你是不是还在以为人体消耗热量的时候

是按照：糖原、脂肪、蛋白质的先后顺序来的？

NONONO！让小荒来带你揭秘叭！

——目录——

1、三大营养物质

2、三者的分解过程

3、以运动为例——分析饥饿状态下的分解情况

1、三大营养物质

维护生命活动正常运转的三大营养物质分别为：糖类、脂肪、蛋白质。

三大营养物质在体内的代谢并不是孤立存在的。

当一种物质代谢障碍时，会引起其他物质的代谢紊乱；当一种物质缺乏时，其他物质也可以相互转化补充。[1]

【糖】

人体每天需要的能量有50%～70%来源于糖类，

其主要功能即为人体生命活动提供能量。

【脂肪】

人体每天需要的能量有20%～30%来源于脂肪，

当糖类不足时，体内主要的能量来源于脂类。

【蛋白质】

人体每天需要的能量有10%～15%来源于蛋白质，

蛋白质是人体细胞和组织生长、更新、修补修复的重要原料。

2、三者的分解过程

打破我们以往认知的是：

正常情况下，人体内的糖类、脂肪、蛋白质同时在分解的！！！

【正常情况下的分解比例】

糖类占50%～70%脂肪占20%～30%蛋白质占10%～15%

但随着人体的变化，供能系统也会产生变化。

【饥饿情况下的供能系统变化】

（1）饥饿初期，可供代谢的糖类不足，

此时能量主要来源于：

【肝糖原】分解的葡萄糖以及【脂肪】分解的甘油。二者的比例会逐渐趋于1：1，直至【肝糖原】耗尽。

（2）当肝糖原耗尽后，

此时能量主要来源于：

【蛋白质】，并且蛋白质的消耗 大于 脂肪的消耗。

（3）当饥饿状态维持三天以上，

大脑和循环系统细胞逐渐适应使用来自于：

【脂肪】分解的酮体作为主要能量物质。此时脂肪的消耗又开始占据主导地位，这个过程会持续直至脂肪耗尽。

酮体其重要性在于因血脑屏障的存在，

除葡萄糖和酮体外的物质无法进入脑为脑组织提供能量。

因此，人体处于饥饿状态下，

酮体可占脑能量来源的25%-75%。

很多人会采用生酮饮食减肥，但是生酮饮食的危害不可忽视，

感兴趣的小伙伴可以看看下面的回答~

「生酮饮食法」减肥到底有效吗？

3、以运动为例——分析饥饿状态下的分解情况

咱们可以以运动的能量消耗状态，

来模拟三大营养素分解次序比例的变化~

根据80min有氧步行糖脂供能比例研究[2]：

（对照第2点的阶段）

【第一阶段】

前10min运动消耗的主要能源物质是：糖类

糖类的供能比例是65%左右，

脂肪的供能比例是35%左右。

在第26～80 min的运动中

糖的供能比例由65%逐渐 下降 至51%左右，

而脂肪的供能比例由35%逐渐 上升 到49%左右，

即随着有氧运动时间的延长，

糖的供能比例逐渐下降，脂肪的供能比例逐渐上升。

每5 min HR、RQ、F%和VO2的均值

HR：心率、RQ：呼吸商（气体交换率）、F%：脂肪供能百分数、VO2：最大摄氧量

【第二阶段】

当脂肪分解的【酮体】超出身体承受极限时，

会引发酮症酸中毒，所以身体为了自我保护，

会分解肌肉组织中的蛋白质进行供能。

除此之外，此时【糖异生】情况会加剧。

【糖异生】是指人体内的各种非糖物质，在肝脏内被转化成糖原。

糖异生的原料： 30% 来自乳酸、10%来自甘油、40% 来自氨基酸。

而乳酸与氨基酸来自于【蛋白质】。

此时机体的能量来源主要是【脂肪】和【蛋白质】。

【第三阶段】

随着时间推移（大概是在保持饥饿的4~7 天以后），

蛋白质降解减少，释放的氨基酸减少，

肝糖异生会明显减少。

此时，肾的糖异生能力明显增强，几乎和肝相同。

脂肪分解与酮体生成进一步增多，

脑组织利用酮体增加，当身体消耗并适应了酮体，

此时脂肪又称为主要供能物质。

不过正常情况下一般人也不会达到这个阶段吧？！

PS：如果是想依靠饥饿减肥的话，那可不行，伤脑伤身啊朋友们！