WildFieldHealth |吃进去的食物包含的热量人体全部都吸收了吗？

要是吃下去的饭没被完全吸收，

岂不是很亏？！

——目录——

一、糖类

二、脂肪

三、蛋白质

【小荒先说】

吃进去的食物所包含的热量，

差不多都被吸收了~

而食物的营养价值，

和可消化吸收利用程度息息相关~

小荒来解答~

首先，我们来了解一个概念

消化率：指可消化营养物质，占食入营养物质的百分比

三大产能物质——糖类、脂肪和蛋白质，

消化率各不相同。

接下来小荒从糖类、脂肪和蛋白质，

分别进行分析~~

一、糖类

食物中的糖类物质主要有：

淀粉纤维素蔗糖麦芽糖果糖

在大部分人的日常饮食中，

主要的糖分来源其实是主食。

例如大米、面粉、番薯、土豆等。

我们吃的是饭，最后都会变成糖类哦！

这些糖类物质会被消化分解为葡萄糖，

在体内，葡萄糖会被彻底氧化分解，

然后被人体吸收。

1克葡萄糖可提供约17.19千焦的热量。[1]

糖类的消化率是最高的，

几乎可以达到100%，

但因为糖类物质中的膳食纤维是不能被消化吸收的，

所以糖类物质的消化率约为97%~98%。[2]

二、脂肪

高脂肪食品主要包括：

油炸食品肥肉奶油制品各种油

脂类物质的消化主要发生在小肠上段，

吸收于十二指肠及空肠上段。

每克脂肪在体内彻底氧化分解，

可释放约37.7千焦的能量！[1]

所以吃多了油炸食品，很快就会膨胀~~

脂肪的消化率受诸多因素影响，

例如食物的来源、人体的年龄等。

其中动物脂肪的消化率要高于植物脂肪，

植物脂肪约为90%、动物脂肪约为96%。[2]

三、蛋白质

常见的高蛋白质食物有：

各类瘦肉蛋类奶类

蛋白质会被人体消化分解为氨基酸，

最终氧化为水和二氧化碳供能，

1克蛋白质可产生约17.19千焦的能量~

一般人每日摄入蛋白质产生的能量，

占人体每日所需能量的10%~15%。[1]

所以摄入足量的蛋白质，也是非常重要的哦！

此外，植物性蛋白和动物性蛋白的消化率也有差异，

动物性蛋白约为97%，植物性蛋白约为78%。[2]

划重点！！

上面我们所说的是消化率，

消化率和吸收率是有区别的~

并不是消化了就全部都会被吸收。

吸收率排行：糖类>脂肪>蛋白质[2]

【小荒提示】

小伙伴们在有需要的时候，

根据【正规的食物热量表】计算热量摄入是可以的。

正规热量表上的数字，

是根据人体对于食物的吸收“矫正”过的，

计算出来的热量≈人体消化吸收的热量。

所以千万不要以为不会全部吸收就胡吃海喝哦~