本期导读:菠菜营养|含铁质叶酸防贫血,5大挑选秘诀、哪个部位最有益?
菠菜营养价值高,含有钾离子、铁离子、维他命…等,以及胡萝卜素、叶黄素,能保健孩子的视力,也含有铁质和叶酸。
确实摄取足够叶酸,能改善贫血,它与细胞分化成熟有关,是一种能避免坏基因出现的营养素,若叶酸不足,会造成无法保护基因以及坏基因被打开的机会。
▼菠菜营养价值、挑选保存秘诀
菠菜的营养价值:
含有铁质和叶酸能预防贫血,叶酸与细胞分化成熟有关
若叶酸不足,会造成无法保护基因以及增加坏基因被开启的机会。
菠菜挑选保存秘诀:
选购菠菜时,可挑选颜色深绿、植株完整、叶片厚实的
不黄不腐烂且根部呈现鲜红色的为佳。
买回家后,建议先将根部洗干净擦干
保留根部是因为那是菠菜最有营养的部分喔!如果觉得根部纤维较不宜食用
除了切细一点再烹调,也可用刀子刮去表皮
用报纸包起来以「根部朝下」,的方式立在冰箱门上冷藏保存,保鲜期可以稍久一些。
菠菜根部最有营养价值
选购菠菜时,可挑选颜色深绿、植株完整、叶片厚实、不黄不腐烂且根部呈现鲜红色的为佳。
买回家后,建议先将根部洗净擦干(保留根部是因为那是菠菜最有营养的部分喔!如果觉得根部纤维较粗不宜食用,除了切细一点再烹调,也可用刀子刮去表皮) ,用报纸包起来以「根部朝下」的方式立在雪柜门上冷藏保存,保鲜期可以稍久一些。
快速油炒以利于叶酸释放
以中式快速油炒的方式烹煮菠菜,会增进叶酸的释放,有利吸收;而水煮则较容易流失。
页面更新:2024-03-22
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号