闻癌色变？这几点千万要注意

闻癌色变!相信许多人听到癌症都感到害怕，因为癌症不仅可能对人们的生命造成威胁，更对一个家庭及社会带来沉重的负担。因此，如何避免癌症产生已成为人们关心的议题！今天，小编来为大家找出饮食上可能的风险、致癌物质有哪些。

在我们日常饮食中可能存在的致癌物质：

1.黄曲毒素常存在于发霉的谷物或坚果中，如:大米、花生、玉米等。因此要注意食物的保存，也不要因为怕浪费而摄取这些发霉的食物，才不会得不偿失。

2.直接以炭火烧、烤肉类所产生的多环芳香烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，简称PAHs），亦有致癌的可能性。

3.饮食中摄取的加工食品亦存在致癌物如硝酸盐、亚硝酸盐存在于制造香肠、火腿、腊肉时使用的食品添加物，易与胺结合成致癌物硝酸胺类。

4.酒精的摄取:酒精摄取应能免则免，如果有饮酒习惯者应适量。男性每日不超过2份、女性每日不超过1份为原则。(1份:葡萄酒120c.c/份、高梁酒30c.c/份)。

5.其他：抽烟、二手烟、紫外线、辐射线、空气污染、农药、回锅油等亦可能产生致癌物质。

另外，就是饮食生活习惯的部分，现代人们饮食常过于精致、高热量、高脂肪、高糖、低纤维及加工食品等饮食型态，都是致癌的无形杀手。以下几个癌症与不当饮食的关联性：

1.肝癌与经常摄取发霉的食物有关

2.大肠直肠癌与摄取高脂肪食物、低纤维饮食有关

3.乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌与高脂肪、高热量饮食有关

4.食道癌、胃癌、鼻咽癌:与经常摄取烟熏、盐渍及含硝食物有关

5.口腔癌、食道癌、喉癌、肝癌则与摄取过量的酒精有关

6.乳腺癌、大肠直肠癌与脂肪摄取过多、热量过多及肥胖有关

7.咀嚼槟榔,酒精,抽烟会对口腔的细胞产生刺激而导致细胞变性,因此这类刺激性的食物与口腔癌,喉癌,鼻咽癌较有关

当我们对生活中可能产生的致癌物质有所了解后，应当尽可能避免摄取到这几类食物、而已健康均衡饮食为原则、搭配良好的生活习惯，如此，才能常保健康、避免癌症找上身喔!