冰西瓜为什么更甜？怎么挑选西瓜？关于西瓜的3点知识你一定要懂

说到夏天，首先映入脑海的美食一定是西瓜，红彤彤的西瓜，让炎热的夏日，多了几分甜美的幸福。

连鲁迅先生都说：没有在夏天噗噗噗吐西瓜籽的人，不足以语人生。

那么，不知道大家对西瓜有没有产生过一些好奇心，比如为什么街上的西瓜往往对半切着卖？冰过的西瓜为什么会更甜？怎么挑选好西瓜呢？

今天小编就为大家一一解答。

01 西瓜为什么要切一半卖？

1、红色会让食欲更旺盛

人的食欲会受到色彩影响，有研究发现，红橙黄等暖色调会提高食欲，而蓝绿等冷色调则会降低食欲。

西瓜没切开之前是绿色的，对食欲没什么刺激作用，把西瓜切开，红色的西瓜乍一看就让人口舌生津，忍不住想吃一口。

红色西瓜能诱惑人，商家当然乐意将西瓜切开，用最勾人食欲的红色吸引顾客了。

2、方便看西瓜好坏

西瓜是否新鲜，果肉是否厚实，是我们买西瓜注重的因素。

把西瓜切开，方便我们观察西瓜的质量，买起来没有疑虑。

3、对半切卖得更快

虽然西瓜热量并不高，但西瓜天生是大块头，加上味道鲜甜清爽，容易吃过量，出现一个西瓜=六碗饭的结果。

对很多人来说，一整个西瓜太多，切块后的量可以做到当天买当天吃完，既保证了新鲜度，又不至于吃过量，因此相比一整个西瓜，切块后的西瓜更受欢迎。

02 冰过的西瓜会更甜吗？

冰过的西瓜真的会变得更甜，不是错觉。

造成这种现象的原因是西瓜果肉中含有大量果糖。

我们知道，糖一般包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖。这几种糖的甜度排列起来是这样的：果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖。

而作为最甜的单糖，果糖有一个很招人喜欢的特性：温度越低，甜度越高。

处在室温环境中，果糖跟蔗糖的甜度相差不大，但如果冰镇到0℃，果糖的甜度升高到蔗糖的1.5倍，吃起来就很甜了。

所以，如果大家想吃甜度高的西瓜，冰镇到0℃，冰冰凉凉甜美可口，保证口感升级一个档次！

03 怎么挑选优质的西瓜？

不懂选瓜，买西瓜可能会遇到各种坑，喜欢买整个西瓜的朋友掌握一些挑瓜技巧还是很有必要的。

1、看品种选适合自己口味的西瓜

西瓜好不好吃，跟品种关系很大，比如同是荔枝，桂味天生就比妃子笑香甜，选对品种，是买到你喜欢口味的西瓜的第一步。

如果追求高甜度，甘美西瓜值得提名，13%的糖度，是出了名的甜西瓜，不过价格也是真的贵，10块钱一斤，每一口都是人民币的味道！

如果追求性价比，可以买麒麟西瓜，甜度虽然比不上甘美，但1-2块钱一斤，吃起来不心疼。

实在不知道怎么挑西瓜，推荐8424西瓜，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口，用刀轻轻一切就会“咔”地一声裂开，因为产量高，价格也不贵。

2、从瓜蒂看新鲜度

新鲜的西瓜吃起来更甜美，西瓜新鲜与否，从瓜蒂就能看出来：瓜蒂越绿越新，西瓜越新鲜，瓜蒂干枯发黄，有可能是“死藤瓜”或者“早采瓜”。

3、听声音辨别西瓜的成熟度

有科学研究表明，西瓜成熟后，果肉中的纤维素被降解，细胞就成了散沙一样，出现“沙瓢”的现象，拍起来声音会闷、沉一些，所以呀，流传了很久的拍瓜大法是科学的。

用手轻拍西瓜，出现“噗噗”浑厚响声，像拍胸膛的声音，则是熟瓜；如果听到“当当”的清脆声，和拍脑门的声音很像，多半是生瓜。

最后，小编提醒大家，希望朋友们在享用美味西瓜的同时，也要注意不要吃得太多，影响身体健康哦。