预防胰腺炎，过年时吃肉喝酒要适量，胆石症患者更应克制

无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。诗圣留下的千古绝句，大家还记着；杜甫的死因，谁清楚呢？经常玩扑克牌，喜欢梅死老K的形象吗？老杜和老K，其实，是被同1种疾病折磨死的，而且诱因相同，都是暴饮暴食。春节到了，咱们现在就结合这2位的病例，和大家聊聊吃肉喝酒招惹疾病的事儿。

诗圣杜甫的死因，记载在《新唐书》中。原文说，大历5年，杜先生正赶往郴州，准备投靠舅舅。途经耒阳时，却碰上发大水。涉旬不得食，县令备舟迎之，乃得还。令尝馈牛炙白酒，大醉，一昔卒。这段记载清楚地说明，平时生活清贫的诗人，被县令搭救的时候，已经饿了好多天。看到香喷喷的烤牛肉和好酒，抓紧开动，喝到大醉；隔天，仙逝。

扑克牌的梅花老K，戴着王冠，头发向外卷起，手里握着宝剑。老K的原形，来自马其顿帝国的国王，亚历山大。老K曾经统治过希腊，还干掉了波斯帝国，是那个时代的顶级牛人。不过，乐极生悲，开庆功宴会时，山吃海喝，挂掉了，死时才32岁。

杜甫和老K，死因相同，都是暴饮暴食诱发的急性胰腺炎。这种疾病，过程急骤，常在大口吃肉大杯喝酒后，出现上腹中部的钝痛或刀割样疼痛，疼痛会向腰背部发射，也可能表现为持续性绞痛。发作的时候，站起身，疼痛就会加剧；弯腰抱膝时，疼痛可以缓解。而且，吃那些镇痛解痉类药物，没有什么效果。但是，如果及时就医检查，会发现淀粉酶或脂肪酶水平的升高。

急性胰腺炎，是多种诱因激活胰酶，导致胰腺组织的自身消化，引起胰腺水肿、出血、坏死等炎症损伤，同时，还有胰腺局部并发症或者器官功能障碍。急性胰腺炎按病情严重程度，可以划分为3级。较度胰腺炎，可以在1到2周内康复；中度胰腺炎，会出现短暂的器官功能衰竭；重度胰腺炎，会伴有持续性的器官功能衰竭，或者合并感染，病死率可以达到36%到50%。在老杜和老K生活的那个时代，没有急救；就算送到诊所，找到大夫，也救不活。

胰腺是重要的消化器官，分泌多种消化酶，由胰管排入十二指肠。就像酿酒需要放入酒曲那样，咱们吃下去的食物，其中的蛋白质、脂肪、淀粉等成分，都需要消化酶的帮助，才能分解，营养成分才能被有效吸收。不过，如果消化酶分泌过多，或者因为胆石症等疾病影响，排出不畅，就会造成胰腺组织的自身消化，引起炎症。

急性胰腺炎，约20%到60%都发生在暴饮暴食之后。咱们同胞中，高脂血症及胆石症患者较多，过年的时候，通常会在亲友相聚时，大口吃肉大杯喝酒，容易因此诱发急性胰腺炎。预防急性胰腺炎，首要措施是管嘴，过年聚餐时，需要多吃富含纤维的蔬菜，增加胃排空动力；吃饭时，速度不宜过快，也不要吃得过饱，更不要刚吃完饭，又去宵夜。其次，需要注意，胰腺炎会在短时间内，急骤变化，如果出现急性腹痛，应该及时就医。特别是患有胆石症的人，更应该警惕，相关研究表明，直径小于5毫米的胆结石，引起胰腺炎的风险会高出4倍。过年要开心，健康更重要，切记。

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