喝咖啡提神，对健康有什么影响？如何判断是否过量？

天下没有漫长的假期，如果真有，最长也只有7天。假期过后，又要面对忙碌的工作。但是，很多人还沉浸在节后综合征之中，找不到状态，刚上班，就开始犯困。于是，想到喝咖啡提神。不过，近日却看到传言，说咖啡因会伤脑。这是真的吗？咖啡与健康，有什么关系？怎么判断咖啡因是否过量呢？咱们现在来解析。

咖啡，总体而言，被划归于健康饮料。咖啡，含有丰富的抗氧化物质，以及钾、烟酸、镁、维生素E等成分。1杯好的咖啡，只含有很少的热量，却能够促进新陈代谢，维护心血管健康，并且改善情绪。目前的研究结果显示，规律地喝咖啡，可以帮助减肥、控制血糖水平，而且，咖啡的抗氧化作用，能够保护细胞，可以减少2型糖尿病、帕金森症等疾病风险。咖啡中还含有绿原酸，有抗菌和防衰退的效果，还能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有益于消化。

咖啡，有许多品种。相关的膳食指南建议，为了促进健康，应该选择那些没有过多奶油和糖分的黑咖啡；而且，过滤方法也很重要，因为，咖啡醇会增加坏胆固醇水平，因此，需要尽量去除咖啡醇；此外，研究还发现，热咖啡含有较多的抗氧化成分，而冷萃咖啡效果相当较弱。

如果喝咖啡，只是为了提神，就需要关注咖啡因的含量。每次摄入50到200毫克，低剂量的咖啡因，可以增加警觉和愉悦、使人放松、改善记忆；每次摄入400毫克以上，高剂量的咖啡因，会产生胃部不适、焦虑、紧张、心动过速、神经过敏，诱发失眠、震颤。长期过量摄入咖啡因，会加速钙的流失，对于孕妇，则可能增加流产或早产的风险。

为了兼顾提神和健康的需求，通常建议，成年人每天咖啡因摄入不超过400毫克；孕妇及哺乳期女性，每天不超过200毫克。值得注意的是，除了咖啡以外，茶、功能饮料、巧克力等，也含有咖啡因。通常，现磨美式咖啡，350毫升左右的中杯，每杯中的咖啡因含量约为200毫克；如果是同等容积的茶或速溶咖啡，其中的咖啡因含量约为50毫克；100克的黑巧克力，咖啡因含量约为38毫克。别再问每天可以喝几杯咖啡啦，好吗？自己算。

咖啡因，是1种黄嘌呤类的生物碱，化学结构与腺苷相似，因此，会与腺苷竞争结合受体，从而使机体得到暂时兴奋。咖啡因进入体内，会激活中枢神经系统，并且对心脏、呼吸系统、骨骼肌等产生兴奋作用。最近，《大脑皮层》杂志上发表了1篇论文。研究者发现，咖啡因可以导致大脑灰质发生变化。结果，好事者摘取片言只语，将这项研究结果解读为咖啡伤脑。那么，这项研究是怎么做的呢？咱们往下看。

研究者招募了20名健康的年轻人，给这些参与者每天服用含有咖啡因的胶囊，并且每隔10天进行1次脑部扫描，同时记录脑电活动，观察参与者的睡眠质量。结果发现，无论是服用咖啡因还是安慰剂，参与者的睡眠深度并没有差异，但是，大脑灰质却有明显差异。在咖啡因戒断期，灰质比服用咖啡因时段的体积增大，而且，以海马及右颞叶部位更为明显。但是，咖啡因戒断10天后，灰质就出现明显再生。这项研究的结果显示，长期摄入咖啡因可能影响记忆及认知，但是，并不意味着咖啡因会损伤大脑。而且，该项研究的参与者较少，还需要更大规模的研究才能得出确切的结论。因此，喝咖啡提神，只要不过量，就不会伤脑，相反，还会有助于健康。好啦，干掉这杯咖啡，满血复活接着干活儿吧。

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