这么做主食，血糖才会好（一）

主食决定血糖

大家好！今天我们继续跟大家分享“家庭与血糖”的话题。我们前几期内容主要为大家讲述了家庭对糖尿病人血糖管控的重要性，让家属明白了什么是糖尿病的正确饮食，并且动员全家人都要克服美食诱惑.只有坚持糖尿病的清淡而均衡的饮食，才是健康的最佳保证。

在此基础上，今天我们重点给大家讲方法。我们知道主食对血糖的影响最大，那么，糖友的家属如何做主食，才能为家人做好血糖的保证？我给大家提供以下几个思路：

1、每顿饭的主食做的杂一些

建议家属每顿饭的主食要做的粗一点、杂一些，有快升糖的精细主食，也有慢升糖的全谷杂粮，比如小米粥，配上馒头，再搭配上一些蒸山药，土豆，芋头，萝卜这类粗碳水。这样混搭着吃，只要糖友的主食总量不超，吃的越杂，越有利于家人血糖的控制，而且糖友还比平常吃的饱。

2、多做带馅的主食

建议家属多给糖友做包子，饺子、糊塌子、菜团子这类带馅的主食。比如，鸡蛋韭菜馅的饺子，白菜素肉馅的包子。这种主副食混搭在一起的吃法，能有效降低主食的升糖速度，而且此类食物体积大，营养丰富，家人能吃饱，吃好，血糖还不高。

但要强调一点，很多我管理的糖友只要一吃外面的包子，饺子，血糖就高的没谱，早期的糖友更是血糖忽高忽低，容易餐前低血糖。这里面最大的原因就是由于馅里放的油肉太多。

放了糖刺激胰岛大量分泌而引起的。很多家属做的包子饺子也是同外面一样，咬一口就流油，这样的做法大家一定要避免，荤素比例最好1:4，注意不要调入过多的蚝油，植物油和糖等多种增加热量，增加血糖风险的调味品。否则就会失去了我们的初衷，使得健康的主食，反而成为了高热量，升糖快的主食。

3、面条、馒头制作巧搭配

这些主食是我们常吃的主食，建议我们糖友或主妇做馒头，面条的时候，可以按照1：1的比例混入粗粮、豆面，做成二合面的馒头，面条。并且在和面的时候还可以加入鸡蛋、牛奶这类抗饿副食。这样做，既增加了食物的劲道和口感，还利于降糖，抗饿，对糖尿病人非常实用。

另外，糖友吃面条容易血糖高。所以，我们家还要给糖友的面条里搭配多种食材，一碗面里半碗菜，并搭配适量鱼虾，豆制品，做到副食和面条各占一半，这样就能对抗面条的升糖能力，利于家人的血糖把控。

4、注意主食的烹调方法，不额外增加主食热量

我们家属要避免经常做油炸、高糖类的主食，比如油条、炸馒头，葱油饼，或者做油泼面，炒面等这样的主食，或者是含糖的甜点，面包这样的主食。这些主食糖友吃的即使不多，热量也会超标，油脂也会超标，对胰岛的刺激也是大的，而这些都是引起糖友血糖居高不下、高血脂，体重减不下来的主要原因。

所以，我们家属要尽量采用发酵和蒸煮的烹调方法，这样能最大程度的保全主食的营养价值，还可以让糖友放心大胆去吃副食，不用因为主食吃的过油，而担心肉鱼蛋奶中油脂的超标问题。

以上就是今天我们所讲内容，给大家分享了4种糖友做主食的方法。明天我们继续讲解糖友做主食的另外5种方法。感谢大家。