卸下华为和鸿蒙的光环，方太的智慧厨房能打几分？

编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

全屋智能发展的如火如荼，作为智能家居重要环节的智慧厨房也时不时闹出点动静。但对比起智能家居的热闹，智慧厨房的发展明显缓慢许多。

前不久，方太作为合作伙伴出席华为开发者大会，并推出支持鸿蒙智联的智能厨电产品——方太智能社交烤箱。依托华为及鸿蒙的热度，方太的这款新产品也引起的不少关注。实际上，这不是方太在智慧厨房领域的首次尝试。2018年，方太就推出了智能风魔方吸油烟机和方太FIKS智能生活家系统。

在智慧厨房发展的背后，是传统厨电行业整体面临萎缩的困局。于此同时，厨电行业的竞争也愈演愈烈。一面是国际品牌博世、西门子的入侵，一面是家电大佬美的、格力、海尔的叫板，彩电大佬创维、TCL等厂商也不甘掉队来分一杯羹。当然，有入局者就有出局，方太、老板、华帝这样的头部品牌面对内忧外患，也是求生艰难。

智能化毋容置疑成为了各大厂商寻求破局的爆发点。于此同时，互联网高速发展带来的“便捷”需求也逐渐向家庭内部延伸。“集成厨电”和“智慧厨电”便随着行业及市场的推动，逐渐出现在了人们的视野中。

除了方太以外，华帝、老板、长虹等厂商也分别推出了各自的智能厨房操控系统，海尔、美的、小米、华为等品牌也分别推出了覆盖智能厨房的智能操控系统。一时间，智慧厨房行业看上去百花齐放，但智能厨电的功能和场景至今仍没有较大的市场突破。

此次绑定华为和鸿蒙系统的方太，能否成为传统厨电业真正的“颠覆者”？能否在智慧厨房概念中拔得头筹？笔者看来，也不过是“看上去很美”的愿景而已。

一个烤箱就能重新定义智慧厨房？

方太入局智慧厨房由来已久，2016年，方太在杭州成立智能厨电研究院。 2018年，方太推出智能风魔方吸油烟机和方太FIKS智能生活家系统。2019年，方太推出了集成烹饪中心， 2020年，又对这套集成烹饪中心进行了迭代升级。

前不久，和华为及鸿蒙的联合再度把方太的智慧厨房推入市场视线，这次方太带来的是智能社交烤箱。实际上，方太与华为也结缘已久，早在2017年，方太风魔方智能油烟机产品便已接入华为智能家居平台。来势汹汹的新产品，被外界吹捧成“重新定义智慧厨房”的钥匙，那么这个带着“智能”和“社交”标签的烤箱有何不同？

简单来说，它本质就是一个烤箱。加入鸿蒙系统后，方太官方给了它很多华而不实的定义，比如极简连接、万能卡片、极简交互、硬件互助等。此外，官方在描述中还给出了一些所谓智能的场景，例如手机远程下厨、海量云菜谱随时教人做饭，还有可将手机菜谱直接发送给烤箱，一键开启智能烹饪。

那“社交”是个什么意思？官方给出的描述是，烤箱自带摄像头，可以录制视频，也可以直播，还可以分享到网络社交平台。在官方的理念里，这样一套“社交”系统可以帮助每一个用户成为美食博主。

笔者看来，这些所谓的智能和社交都是华而不实的存在。

首先，烤箱在中国人的厨房中并不是必需品，因为烧烤这种烹饪方式在中餐中并非主流。即便家庭里配置了烤箱，其使用概率普遍都不太高。从这样一个非主流的厨电产品着手，恐怕还是雷声大雨声小的又一个案例。

其二，这款所谓的智能烤箱并没有实现技术上的突破。远程遥控、手机遥控这种便捷操作早已在智能家电单品上习以为见。而所谓的智能烹饪，其实也没有那么玄乎，不过是用户准备好食材放入烤箱，选择一款制作方式，机器自动匹配温度、时间等参数而已。

其三，搭载华为鸿蒙系统的方太，也并未解决数据互通，平台互联的行业问题。加入鸿蒙系统后，对用户而言多了一个操作平台的选择，也可能可以实现鸿蒙系统下家电、厨电的联动。但各个品牌之间仍存在壁垒，各个品牌产品之间能否实现互联，还是需要各自配合，一个鸿蒙系统并不能连接万物。

最后，方太企图用“社交”在深入年轻的消费群体，这是一件梦想饱满但现实残酷的事情。当这种“社交”完全可以用手机来替代的时候，方太如何说服和教育他的消费者来改变他们的使用习惯？更何况，一道美食的制作也并不是只有放入烤箱一个环节，前期食材的准备，后期食物的品尝，一个笨重的烤箱可以像手机一样随意调节拍摄角度？

说到底，厨电智能化的核心还是在于解决用户的痛点。笔者看来，这个痛点集中在两点上，一是便捷，二是安全。而智慧厨房生态的核心是打通厨房与全屋的联动。无论从哪个角度去看，方太联合华为推出的这款智能社交烤箱都不存在跨时代的突破，更谈不上对智慧厨房的重新定义。

方太的智慧厨房值得期待吗？

在智慧厨房领域，方太并不是这个市场的拓荒者。从整个厨卫行业近几年的发展轨迹来看，众多企业从2014年开始陆续推出了智能化的产品，2015年随着更多品牌的加入以及京东、阿里等平台的推动，传统厨电智能化升级成了行业主流。

但早期的厨卫产品智能化更多的是“产品+WIFI”的模式，而并没有给消费者带来真正意义上的智慧厨房体验。也正是如此，早期的智能厨电产品几乎都背负着“伪智能”的骂名。因此，头部品牌开始从智能单品开始想智慧生态转型。

方太是其中之一，但在笔者看来，他并不是最有实力的玩家。

与方太并驾齐驱的老板电器，早在2014年就推出了智能厨房操作系统ROKI系统。厨电行业另一大巨头华帝，也在2019年推出了智能化全场景控制系统VCOO。

这三者对比来看，老板ROKI系统更为成熟，2014年发布后已经过了多次整体系统升级。该系统目前已全面接入老板电器各类厨电产品，主打“智能烹饪”，以烟机灶具为核心，通过自动调节灶具的火候、吸油烟机的风量以及蒸烤箱的烹饪时间。

在此基础上，老板开始主推燃气灶、油烟机、洗碗机、蒸烤一体机这样的厨电套装，以此来实现ROKI系统的落地。这套系统的劣势在于它的局限性，但也正是因为这样的局限性，从小范围生态着手，更容易走入家庭，也为老板电器此后在智慧厨房领域的发展提供了用户基础。

方太的FIKS智能生活家系统同样可以将自家的单品智能厨具实现连接，同时还开发了方太生活家APP和“大厨管家”智能终端。方太FIKS系统的特点在于它加强了对厨房安全的管控，但并不能联通市面上所有的环境监测硬件。此外，方太FIKS系统的智能场景也不再局限于厨房，此次加入华为鸿蒙系统，也能窥见其想要链接全屋智能的野心。

但问题在于，在当下行业较为封闭的环境下，越是庞大的布局越难快速实现。在当前厨房空间智能化程度较低的市场环境中，方太缺失了快速落地的优势，这也可能在他拓建生态的过程中成为绊脚石。更有可能，方太会成为华为生态的一员，从而丧失自己的话语权。

发布最晚的华帝VCOO系统，号称是“厨电行业内首个智能化全场景控制系统”。与老板和方太不同的是，华帝VCOO系统的核心外部链接，它通过连接平台VeeLink、移动平台VeeMobile和云平台VeeCloud，对接外界几乎所有领域的家电产品。换言之，华帝一开始就对外界开放了自己，这一点是方太和老板都没有做到的。于此同时，华帝也将加入鸿蒙系统，打造智慧厨房生态

综上所诉，从实用性角度来看，老板ROKI系统更容易走进家庭，从而培养用户粘性，打造自己的智慧厨房生态。从兼容性角度来看，华帝得益于自身开放性的优势，可以更快速的实现各品牌全品类的互连，满足智慧厨房多维度的用户需求。而方太，处于两者之间，即便有华为和鸿蒙的光环加身，在市场上也并不占绝对优势。

此外，海尔、美的、小米、华为等品牌也在智能厨房的智能操控系统，各家各有优势和卖点。在如此强劲的竞争环境下，笔者看来，方太目前的局势并不具备拔得头筹的实力。

结语

纵观整个智慧厨房产业，未来还蕴藏着巨大的发展潜力。数据显示，2020年，我国白色家电、生活电器、厨房电器的智能化率将分别达到45%、28%和25%。厨电智能化占比最低，这也意外着这个市场还存在更多的机会。

不过就目前来看，现阶段智能化厨电产品的智能还有不小提升空间，同时各终端之间的互联性较差，也使得被行业寄予希望的的智能化厨电还没有赢来爆发式的增长。

总的来看，不管是技术更新的推动，还是增长需求的推动，智能化毫无疑问是厨电行业的发展趋势。但在产品同质化严重的当下，想要寻求突破的方太，不应该将焦点聚焦在华而不实的功能上，如何打破行业内的壁垒，如何从消费者的需求出发，为其打造体验更好的“场景”，才是方太应该寻求的核心。